TARTA JACK

PARA EL BIZCOCHO

INGREDIENTES

4 huevos grandes
140 gr, de azucar
140 gr de harina de reposteria
2 cucharadas de cacao
un pellizco de sal
ELABORACION

Precalentar el horno a 180º
poner la mariposa en las cuchillas
echar en el vaso los huevos y el azucar y programar  6 mit.37º Vel.4
cuando termine volver a programar 6 mit. Vel.4 ( sin temperatura )
despues echar la harina  el cacao y la sal y programar 10seg.Vel. 3 terminar de envolver con la espatula
echar la mezcla en un molde previamente engrasado de unos 22/24 cm.
introducir en el horno a 180º unos 25 mits. desmoldar y dejar enfriar.
para hacer tarta dejarlo de un dia para otro.

                                                       PARA EL ALMIBAR
100 gr. de agua
130 gr. de azucar
zumo de 1/2 limon
un chorreon de licor al gusto
                                                          ELABORACION
 Echar en el vaso todos los ingredientes menos el licor y programar 10 mit. 100º Vel.2
una vez terminado echar el licor .


                                                              RELLENO

Dulce de leche
1 litro de leche entera
130 gr. de azucar
120 gr. de azucar moreno
200 gr. de nata liquida
1/2 cucharadita de bicarbonato


                                                       ELABORACION

Echar todos los ingredientes en el Vaso y programar 60 mit.100 º Vel,5
retirar el cubilete y poner el cestillo sobre la tapa para que evapore y no salpique 
volver a programar 7 mit. temperatura varoma Vel. 4
acabado el tiempo verter el dulce rapidamente en un frasco de cristal y dejar enfriar
conservar en la nevera para utilizar al dia siguiente.

                                                         FONDANT

INGREDIENTES

300 gr. de azucar
15 gr. de glucosa
20 gr. de clara de huevos

                                                                   ELABORACION

Poner en el Vaso el azucar y programar 30 seg. ( velocidad progresiva del 5-10 )
incorporar la glucosa y la clara de huevo y programar 10 seg. Vel. 6 hasta que tenga la consistencia del pan rallado
sacar del vaso y compactar con las manos hasta que no se pegue si queda blanda añadir
mas azucar glas y si esta seca añadir clara de huevo

   consrvar en la nevera en papel transparente

                               MONTAJE DE LA TARTA

abrir el bizcocho par la mitad y bañarlo con el almibar
acontinuacion con  ayuda de una paleta extender el dulce de leche generosamente
volver a montar el bizcocho y extender un poco de mermelada diluida en almibar por encima del bizcocho
con ayuda de un rodillo estender el fondant cubriendo la tarta
con colorante en gel de color negro teñir un trozo de fondant y hacer los ojos y  la boca con el fondant que sobra hacer pequeñas bolita para rematar la decoracion.
                                                                 
                                     

BIZCOCHO APIPAOO

PARA EL BIZCOCHO
 INGREDIENTES

150gr. de nata o yogourt natural
3 huevos y una clara
240 gr.de harina
260 gr. de azucar
120 gr. de aceite de oliva
1 sobre de levadura
 una pizca de sal

ELABORACION

Precalentar el horno a 180º
poner en el vaso los huevos y el azucar y programar 3 mit. 37º Vel.4
añadir la nata y el aceite programar 10seg. en Vel. 4
poner la harina y la levadura y la pizca de sal programar 20seg.Vel. 6
terminar de envolver con la espatula
echar en un molde rectangular previamente engrasado y meter en el horno 40 mit.180º
dejar enfriar y cortar a trozitos

ALMIBAR

120 gr, de agua
150 gr, de vino dulce  ( yo he usado el Candado de Pedro Ximenez )
200 gr. de azucar
4 cucharadas de miel
un palo de canela en rama
la piel de un limon


ELABORACION

Poner todos los ingredientes en el vaso y programar 20 mit. 100 º Vel. 1
 regar el bizcocho con el almibar decorar con azucar glas y canela
       servir fresquito

TARTA PETRA

Bizcocho Genoves

INGREDIENTES:

4 huevos
120g de azucar
1 cucharadita de azucar avainillado
120g de harina de reposteria
1 pellizco de sal
Mantequilla ( para engrasar el molde )
Precalentar el horno a 180º

ELABORACION:

Colocar la mariposa en las cuchillas
echar los huevos,el azucar y el azucar avainillado programar 6 mit. 37º vel.4
cuando termine volver a progranar 6 mit.vel. 4 ( sin programar temperatura )
añadir la harina y la sal y programar 10seg. vel. 3
terminar de emvolver con la espatula verter la mezcla en un molde de 22 cm. previamente engrasado
y meter en el horno a 180º 20/25 mit.
consejo ..... dejar el bizcocho de un dia para otro. para poder cortarlo y rellenarlo.

RELLENO :

Almibar con un chorreon de licor a tu gusto
Mermelada casera de fresas
Crema pastelera

COBERTURA  Y  DECORACION :

Merengue Suizo
4 clara de huevos ( SIN NADA DE YEMA )
200 g. de azucar
un pellizco de sal
un chorreon de zumo de limon
una cucharadita de cremor tartaro

ELABORACION:

Poner la mariposa en las cuchillas
echar todos los ingredientes y programar 4 mit.50º Vel.3 1/2
cuando termine volver a programar 4 mit, a 3 1/2 sin temperatura

Cubrir la tarta con el merengue y decorar con la manga pastelera
quemar con el soplete o meter unos minutos en el horno con el grill

meter en la nevera y servir fresquita.

TARTA DE MELOCOTON

INGREDIENTES ( para el Bizcocho )

50  gr. de mantequilla a temperatura ambiente
175gr. de azucar 
 una cucharadita de levadura
2 huevos
1 lata pequeña de melocoton en almibar escurrido ( reservar el almibar para bañar el bizcocho )
100 gr. de harina de reposteria 
una pizca de sal
25 gr.de licor  de naranjas ( gran manier )

 ELABORACION ( del bizcocho ) 
 precalentar el horno a 180º
engrasar un molde desmontable

 Echar en el vaso los melocotones y triturar 10 seg. Vel.5 agregar la mantequilla y el azucar 30seg.Vel.3
añadir los huevos 10seg. Vel.3 añadir la harina la levadura y la pizca de sal 20 seg. Vel.3 terminar de envolver con la espatula volcar en el molde y hornear durante 20/25 minutos dejar enfriar y bañar con el almibar reservado y el licor de naranja ( reservar )
forrar las paredes del molde con papel de aluminio




  Ingredientes ( para el relleno )
200 gr. de melocoton escurridos
1 lata pequeña  de leche condensada
6 hojas de gelatina ( previamente hidratadas )
200 gr. de nata muy fria
4 cucharadas soperas de mermelada de  melocoton
1 hoja de gelatina ( previamente hidratada )
2 medios melocotones en almibar troceados en trocitos pequeños


ELABORACION ( PARA RELLENO )

Poner la Mariposa en el Vaso echar la nata y dos cucharadas soperas de azucar glass poner Vel.3 y1/2
hasta que este montada sacar y reservar 
echar en el Vaso el melocoton y triturar 10 seg. en Vel.5 incorporar la leche condensada y mezclar 15 seg. en Vel.3
derretir la gelatina en un cazillo y echar al Vaso mezclar 10seg.Vel.2 añadir la nata y envolver con la espatula
echar en el molde y alisar la superficie meter en la nevera una hora 


COBERTURA 
 Echar  la mermelada en el Vaso y 25 gr. de almibar y programar 2/3 minutos 80º Vel.2 añadir la gelatina y remover unos segundos echar los trocitos de melocoton y mezclar con la espatula volcar encima de la tarta
y volver a meter en la nevera hasta que cuaje sobre una hora.
desmoldar y decorar con una hoja de menta.

TARTA DE MANGO Y FRESAS

INGREDIENTES ( Para salami de chocolate )

200 gr. de chocolate en polvo
200 gr. de mantequilla
200 gr. de galletas maria
100 gr. de azucar glass
1 huevo batido
 Elaboracion :
Echar en el Vaso de la thermomix las galletas y trocear unos segundos en vel.4 no deben de quedar muy pequeñas 
volcar las galletas en un bol grande junto con el chocolate en polvo y mezcla con la ayuda de la espatula
derrite la mantequilla unos segundos en el microhondas y añadela poco a poco mezclando bien
incorpora el azucar glass y el huevo batido remover para que quede todo bien mezclado
volcar en un papel film y darle forma de salami guardar en la nevera hasta que se solidifique
una vez que este duro quitar el papel y expolvorear con azucar glass

INGREDIENTES ( Para el relleno de la tarta )
100 gr. de fresas en almibar ( escurridas y cortadas en cuatro trozos )
400 gr. de mango en almibar ( escurridos )
200 gr. de nata ( debe de estar muy fria para que monte bien )
1 lata pequeña de leche condensada
6 hojas de gelatina ( previamente hidratadas en agua y escurridas )
cacao en polvo  ( para decorar )
frutas variadas para decorar.

ELABORACION
Forrar un molde desmontable con papel de aluminio y forra todo el molde con rodajas finas del salami de chocolate
Poner en el Vaso la mariposa, echar la nata muy fria y dos cucharadas de azucar glass hasta que monte reservar en un bol
echar en el Vaso el mango y triturar 20seg.Vel.5 agregar la lechecondensada y mezclar 10 sg Vel.3
en un cazillo derretir las hojas de gelatina echar en el vaso y mezclar 10 seg. Vel.2añadir las fresas troceadas incorporar la nata montada y mezclar con la espatula verter en el molde y meter en la nevera unas tres horas
desmoldar y decorar con las frutas y expolvorear con el cacao.

ARROZ CON LECHE

 

 INGREDIENTES

 1 1/2 LECHE
 200 GR. ARROZ
230 GR. AZUCAR
 LA PIEL DE UN LIMON
 CANELA EN RAMA
 CANELA NOLIDA




 ELABORACION


 Poner la mariposa en el vaso añadir el litro y medio de leche,el arroz,la piel del limon y la canela
programar 45 minutos 90º Vel.1
 terminado el tiempo añadir el azucar y programar 10 minutos 100º Vel.1
 volcar en un recipiente y expolvorear con canela molida

sugerencia   puedes sustituir 1/2 litro de leche por 1/2 litro de nata quedara muy cremoso

PAN DULCE INTEGRALl AROMATICO

                  

Ingredientes:

250gr.de harina integral
1 sobre de levadura en polvo
una pizca de sal
325 gr. de miel
1 huevo
150 gr. de leche
un puñado de pasas sin pepitas
pipas de calabaza,nueces picadas,piñones
una cucharita de jengibre fresco rallado
una cucharadita de canela 
ralladura de una naranja
una pieza de anis estrellado
una cucharadita de bicarbonato
2 granos de cardamomo

Elaboracion:

Precalentamos el horno a 170º
engrasamos y enharinamos un molde de pluncake
echamos en el Vaso la leche, la miel,el cardamomo y el anis estrellado
y programamos 5 minutos 90º  Vel.1
cuando termine el tiempo programado dejamos reposar dentro del Vaso unos 5 minutos.
colamos y volvemos a poner en el Vaso echamos el huevo batido, la harina ,la levadura,el bicarbonato,la sal,jengibre,canela y la ralladura de la naranja y mezclamos en Vel.3   15 seg.
añadimos los frutos secos y las pasas y mezclamos con la espatula
volcamos en el molde y horneamos 40 minutos a 170º
desmoldar y pintar con miel y decorar con frutos secos 
sugerencia yo utilizo unas bolsitas de coktail de  frutos secos marca hacendado ( mercadona )