permiso

viernes, 28 de octubre de 2011

TERNERA CON SETAS AL BRANDY







        Ingredientes

30gr. de setas secas variadas
300 gr. de agua caliente
3 dientes de ajos 
2 chalotas o una cebolla mediana
50 gr. de aceite de oliva
120 gr. de tomate triturado
1/2 cucharadita de levadura en polvo
600 gr. de filetes finos de babilla de ternera cortados en trocitos
salpimentados y enharinados
50 gr.de brandy
150 gr. de agua
1 cucharadita de sal 
2 patatas medianas cortadas como para tortilla
     perejil picado para decoracion

Elaboracion

1  ponga en un bol las setas con el agua caliente para hidratarlas

2  ponga en el vaso el ajo,las chalotas o cebollas y el aceite             programe 3sg.vel.5

3  sofria 7 minutos temp varoma vel.1

4  añada el tomate y la levadura y programe 5 minutos Temp.varoma vel.1

5  incorpore los filetes,el brandy,el agua,la sal y las setas con su liquido coloque las patatas en el recipiente   varoma situelo en su posicion y programe 30 minutos temp.varoma giro izq.velocidad cuchara

6  coloque las patatas y los filetes en una fuente espolvoree con el perejil picado y sirva.

              



















lunes, 24 de octubre de 2011

TARTA DE CHOCOLATE MONSTRUOSA


INGREDIENTES

1 Tableta de chocolate Nestle Postres 250gr.
125 gr.Mantequilla
4 Huevos
Azucar 90gr.
1 Cucharita pequeña de levadura
2 Cucharadas soperas colmadas de harina reposteria
1 Tableta de chocolate blanco troceado ,1 cucharada sopera de almendra granillo.decorar con azúcar glass y cacao.

PASOS A SEGUIR
poner en el vaso el chocolate en trozos  programar 30sg. v.p. del 5 al 10
incorporar la mantequilla 3 minutos 80º velocidad 2
añadir los huevos el azucar y la levadura programar 40sg. velocidad 3
agregar la harina y mezclar 20 sg. velocidad 3
incorporar el chocolate blanco y la almendra en granillo mezclar con la espatula
verter en el molde de unos 22cm previamente engrasado
y hornear a 180º de 20 a 25 minutos.
dejar enfriar y desmoldar.

domingo, 23 de octubre de 2011





INGREDIENTES

100 gr.de mantequilla ( a temperatura ambiente )
130 gr. de azucar
300 gr. de harina de trigo
2 huevos
4 gotas de esencia de almendra o de vainilla
una pizca de sal
almendra para las uñas
mermelada de fresa para  sangre

ELABORACION

Poner en el vaso de la Thermomix el azucar y la pizca de sal pulverizar 10 seg. velocidad del 5/10
añadir la mantequilla,la harina,los huevos batidos y la esencia de almendra o de vainilla
programar 2 minutos 37º velocidad  3 y1/2
a continuacion 20 seg.velocidad espiga.
volcar la masa en un film transparente
y meter en la nevera 1/2 hora
precalentar el horno a 180º arriba y abajo
forrar la bandeja  con papel de horno o laminas de silicona
para poner los dedos
formar cilindros del tamaño de un dedo
poner el en la punta la mitad de una almendra presionando un poco
con la parte que no corta de un cuchillo formar los nudillos
y poner en la bandeja separados 
20 minutos segun horno hata que se doren
sacar y  dejar enfriar
levantar la almendra y untar la mermelada de fresa como si fuese sangre.
Sugerencias estos dedos para decorar las tartas de hallowen.












domingo, 9 de octubre de 2011

BIZCOCHO DE GELATINA DE FRESA

        BIZCOCHO DE GELATINA DE FRESA




   




INGREDIENTES :

390 gr. de harina
1 sobre de levadura
3 huevos
280 gr. de azúcar
1 chorreón de jarabe de fresa
180 gr. de leche
1 sobre de gelatina de fresa 85 gr.(mercadona)
90 gr. de aceite de girasol
10 gr. de coco rallado

ELABORACION :

Pre-calentar el horno a 180º
forrar un molde de corona de 24 cm. Con mantequilla y espolvorear con harina

echar en el Vaso los huevos,el aceite,la leche y el chorreón de jarabe de fresa mezclar 40 seg.velo. 4
añadir el azúcar, la gelatina y el coco rallado mezclar 20 seg.Velo.3

añadir la harina y el sobre de levadura mezclar 40 seg. Velo.4
terminar de envolver con la espátula
volcar en el molde y hornear a 180º 40 minutos según horno pinchar para comprobar que esta echo sino dejar unos minutos mas.


Decoración :

espolvorear con azúcar glas y decorar con gominolas en forma de fresas.