permiso

lunes, 26 de diciembre de 2011

BIZCOCHO DE PIÑA NATURAL


                                         












INGREDIENTES

1 lata grande de piña en su jugo
3 huevos grandes
1 yogurt natural o de piña
220 gr. de harina
200 gr. de azucar
100 gr. de aceite de girasol
1 sobre de levadura
una pizca de sal
caramelo liquido
coco rallado
guindas rojas escarchadas

ELABORACION


Precalentar el horno a 180º

Poner en el vaso el azucar y los huevos 3 mint.37º vel 3
añadir el aceite el yogurt y tres rodajas de piña 15 seg, vel. 4
añadir la harina la levadura y la sal 15 sg. vel. 3
poner en el fondo del molde previamente engrasado el caramelo liquido  las rodajas de piña y las  cerezas añadir la masa y hornear
45 minutos desmoldar y bañar con el almibar de la piña  expolvorear con coco


miércoles, 21 de diciembre de 2011

TARTA DE ALMENDRAS






INGREDIENTES


4 HUEVOS GRANDES
200 GR. DE AZUCAR
250 GR DE QUESO MASCARPONE
80 GRAMOS DE LICOR DE ALMENDRAS
80 GR DE ACEITE DE GIRASOL
200 GR DE HARINA 
1 SOBRE DE LEVADURA
UNA PIZCA DE SAL
UN PUÑADO DE GRANILLO DE ALMENDRA
ALMENDRAS TOSTADAS SIN SAL 
MIEL 


ELABORACION


PRECALENTAR EL HORNO A 180º


PONER LA MARIPOSA EN EL VASO
AÑADIR EL QUESO EL AZUCAR Y LOS HUEVOS BATIDOS PROGRAMAR 30SG VEL.3
AÑADIR EL ACEITE Y  EL LICOR  PROGRAMAR 15 SG VEL.3
INCORPORAR LA HARINA
LA SAL Y LA LEVADURA PROGRAMAR 10 SG VEL.2
SACAR LA MARIPOSA Y TERMINAR DE ENVOLVER CON LA ESPATULA
ENGRASAR UN MOLDE DE 26 CM. VOLCAR LA MEZCLA Y HORNEAR A UNA ALTURA MEDIA DURANTE UNOS 30 MINUTOS



DESMOLDAR TIBIO Y CON UNA BROCHA UNTAR CON MIEL Y DECORAR CON LAS ALMENDRAS


GALLETAS DE NAVIDAD



INGREDIENTES

120 gr. de azucar 
400 gr. de harina de reposteria
240 gr. de mantequilla ( a temperatura ambiente en trozos )
2 huevos batidos


ELABORACION

Precalentar el horno a 180º

Poner el azucar en el vaso 10 sg  vel.progresiva 5 al 10
poner el resto de ingredientes de la masa en el vaso y programar 20sg vel 6 
retirar la masa del vaso y envolver en film transparente dejar reposar en la nevera 1 hora
estirar la masa con el rodillo expolvorear harina por encima para que no se pegue el rodillo
hornera unos 15 min.a 180º


decorar con chocolate blanco o glasa



domingo, 11 de diciembre de 2011

ALFAJORES DE MEDINA

Para 36 unidades

INGREDIENTES

 * 300gr.de azucar para rebozar 
 * 250 gr. de pan duro candeal ( de 2 o 3 dias )
 * 30 gr. de anis en grano
*  40 gr. de semilla de sesamo o ajonjoli
  * de 5 a 10 clavos ( algusto )
 * 200 gr.de almendras tostadas
* 450 gr. de miel

ELABORACION

1   Pulverizar el azucar 30 seg./vel progresiva 5-10.Retire a un bol y reserve para rebozar
2   Ponga en el vaso la mitad del pan y rallelo 30 seg/vel progresiva del 5-al10 retire y reserve.
3   Ralle la otra mitad del pan 30 seg/vel progresiva 5 a 10 Tueste todo el pan rallado en una sarten
      grande removiendo constantemente. Retire a un bol grande y reserve.
4   Dore en la sarten los anises,el sesamo y los clavos.Pongalos en el vaso junto con las almendras y 
     programe 25 seg/vel progresiva 5 - 10
5   Agregue el pan rallado y programe 10 seg/vel 5 Retire del vaso y reserve.
6   Ponga en el vaso la miel y programe 3 min/varoma/vel 2.
7 Añada la mezcla de pan y especias reservada y mezcle 30seg/vel 6.
    Compruebe que queda una mezcla homogenea:si no es asi,baje los ingredientes con la espatula y repita  
     la programacion.
8   Retire la masa sobre una lamina de silpat y deje templar. Cuando este manipulable ( que no queme )
      aplaste la masa entre plasticos hasta que tenga un grosor de 1.5 cm. y corte barritas de 1.5 X 5 cm.
      Reboce cada una en azucar glas y envuelva en papel de seda.












martes, 6 de diciembre de 2011

TARTA DE QUESO CON UVAS AL MOSCATEL DE NARANJA





INGREDIENTES   ( para 8 raciones )

Gelatina de moscatel
3 hojas de gelatina grandes
70 g de azucar
70 g de agua
70 g de vino dulce moscatel a la naranja.

Masa base tarta ( sin Horno )
300 g de galletas Digestive de avena
80 g de mantequilla a temperatura ambiente

Crema de queso con uvas 
500 g de queso crema
250 g de chocolate blanco en trozos
40 g de azucar
1 y 1/2 sobre de cuajada en polvo
 uvas blancas y negras sin pepitas ( para decoracion )

 PREPARACION :


1 Gelatina de moscatel :
    hidrate las hojas de gelatina en un bol de agua fria.
ponga en el vaso el azucar y el agua y programe 3 min/100º/vel 1
añada el moscatel y la gelatina escurrida y mezcle 15 sg/vel 2 retire a un bol y deje templar
4  Masa base de Galletas :
    ponga en el vaso las galletas troceadas y pulverice 10sg/vel 10
5   añada la mantequilla y mezcle 10 sg/vel 5. Cubra con la masa el fondo de un molde desmontable de  24 cm. con el cubilete aplaste la superficie para que quede lisa y compacta.

               ( para que no se salga la gelatina forrar el molde con film transparente)
 6 Crema de queso con uvas:
    ponga en el vaso todos los ingredientes de la crema excepto las uvas y programe 7min/90º/vel 5
Vuelque la crema en el molde reservado sobre la base de galleta y coloque las uvas de forma decorativa. vierta con delicadeza la gelatina de moscatel cubriendo la superficie de la tarta reserve en el frigorifico una hora.

 














domingo, 6 de noviembre de 2011

TARTA CRUJIENTE DE CHOCOLATE


TARTA CRUJIENTE
DE CHOCOLATE CEREALES Y ALMENDRAS



INGREDIENTES

½ BOLSA DE TRIGO INFLADO CHOCOLATEADO ( Puedes usar otros cereales )
2 TABLETAS DE CHOCOLATE CON LECHE
UN PUÑADO DE ALMENDRAS TOSTADAS SIN PIEL (o granillo de almendra )


ELABORACION
 
Forrar un molde desmontable con papel film

1 echar las almendras en el vaso y programar 5 seg .veloc.4 sacar
y reservar
2 echar el chocolate y programar 10seg.veloc.progresiva del 5 al 10 a continuacion programar 2 mint.80º veloc 2
3 volcar el chocolate en un bol y echar los cereales y la almendra
mezclar con una cuchara de madera o lengua de reposteria

volcar en el molde y alisar la superficie decorar al gusto
y meter en la nevera de 15 a 20 minutos.

Desmoldar y listo para comer.

Mantener en la nevera si sobra algo jejeje para que se conserve
crujiente.

viernes, 28 de octubre de 2011

TERNERA CON SETAS AL BRANDY







        Ingredientes

30gr. de setas secas variadas
300 gr. de agua caliente
3 dientes de ajos 
2 chalotas o una cebolla mediana
50 gr. de aceite de oliva
120 gr. de tomate triturado
1/2 cucharadita de levadura en polvo
600 gr. de filetes finos de babilla de ternera cortados en trocitos
salpimentados y enharinados
50 gr.de brandy
150 gr. de agua
1 cucharadita de sal 
2 patatas medianas cortadas como para tortilla
     perejil picado para decoracion

Elaboracion

1  ponga en un bol las setas con el agua caliente para hidratarlas

2  ponga en el vaso el ajo,las chalotas o cebollas y el aceite             programe 3sg.vel.5

3  sofria 7 minutos temp varoma vel.1

4  añada el tomate y la levadura y programe 5 minutos Temp.varoma vel.1

5  incorpore los filetes,el brandy,el agua,la sal y las setas con su liquido coloque las patatas en el recipiente   varoma situelo en su posicion y programe 30 minutos temp.varoma giro izq.velocidad cuchara

6  coloque las patatas y los filetes en una fuente espolvoree con el perejil picado y sirva.

              



















lunes, 24 de octubre de 2011

TARTA DE CHOCOLATE MONSTRUOSA


INGREDIENTES

1 Tableta de chocolate Nestle Postres 250gr.
125 gr.Mantequilla
4 Huevos
Azucar 90gr.
1 Cucharita pequeña de levadura
2 Cucharadas soperas colmadas de harina reposteria
1 Tableta de chocolate blanco troceado ,1 cucharada sopera de almendra granillo.decorar con azúcar glass y cacao.

PASOS A SEGUIR
poner en el vaso el chocolate en trozos  programar 30sg. v.p. del 5 al 10
incorporar la mantequilla 3 minutos 80º velocidad 2
añadir los huevos el azucar y la levadura programar 40sg. velocidad 3
agregar la harina y mezclar 20 sg. velocidad 3
incorporar el chocolate blanco y la almendra en granillo mezclar con la espatula
verter en el molde de unos 22cm previamente engrasado
y hornear a 180º de 20 a 25 minutos.
dejar enfriar y desmoldar.

domingo, 23 de octubre de 2011





INGREDIENTES

100 gr.de mantequilla ( a temperatura ambiente )
130 gr. de azucar
300 gr. de harina de trigo
2 huevos
4 gotas de esencia de almendra o de vainilla
una pizca de sal
almendra para las uñas
mermelada de fresa para  sangre

ELABORACION

Poner en el vaso de la Thermomix el azucar y la pizca de sal pulverizar 10 seg. velocidad del 5/10
añadir la mantequilla,la harina,los huevos batidos y la esencia de almendra o de vainilla
programar 2 minutos 37º velocidad  3 y1/2
a continuacion 20 seg.velocidad espiga.
volcar la masa en un film transparente
y meter en la nevera 1/2 hora
precalentar el horno a 180º arriba y abajo
forrar la bandeja  con papel de horno o laminas de silicona
para poner los dedos
formar cilindros del tamaño de un dedo
poner el en la punta la mitad de una almendra presionando un poco
con la parte que no corta de un cuchillo formar los nudillos
y poner en la bandeja separados 
20 minutos segun horno hata que se doren
sacar y  dejar enfriar
levantar la almendra y untar la mermelada de fresa como si fuese sangre.
Sugerencias estos dedos para decorar las tartas de hallowen.












domingo, 9 de octubre de 2011

BIZCOCHO DE GELATINA DE FRESA

        BIZCOCHO DE GELATINA DE FRESA




   




INGREDIENTES :

390 gr. de harina
1 sobre de levadura
3 huevos
280 gr. de azúcar
1 chorreón de jarabe de fresa
180 gr. de leche
1 sobre de gelatina de fresa 85 gr.(mercadona)
90 gr. de aceite de girasol
10 gr. de coco rallado

ELABORACION :

Pre-calentar el horno a 180º
forrar un molde de corona de 24 cm. Con mantequilla y espolvorear con harina

echar en el Vaso los huevos,el aceite,la leche y el chorreón de jarabe de fresa mezclar 40 seg.velo. 4
añadir el azúcar, la gelatina y el coco rallado mezclar 20 seg.Velo.3

añadir la harina y el sobre de levadura mezclar 40 seg. Velo.4
terminar de envolver con la espátula
volcar en el molde y hornear a 180º 40 minutos según horno pinchar para comprobar que esta echo sino dejar unos minutos mas.


Decoración :

espolvorear con azúcar glas y decorar con gominolas en forma de fresas.

viernes, 9 de septiembre de 2011

TARTA DE QUESO CON MERMELADA DE FRAMBUESA


          BUENIIISIMAA


       


INGREDIENTES

Para la base
------------------
1 paquete de galletas digesti
2 cucharadas de mantequilla
1 huevo

Para la tarta
--------------------
3 huevos
300grde queso tipo fhiladelphia
1 yogourt macedonia
1 cucharada de mantequilla
6 cucharadas soperasde azucar
4 rebanadas de pan de molde sin corteza
1/2 sobre de levadura
mermelada de frambuesa

ELABORACION

Poner las galletas en el vaso y dar 2 o 3 golpes de turbo hasta que esten trituradas.
 añadir la mantequilla en pomada y el huevo batido y mezclar 20 sg en vel 3
extender la mezcla en un molde desmontable
sin lavar el vaso poner el queso los huevos el yogourt la mantequilla el azucar la levadura y el pan de molde troceado programar 30sg en vel 5
lo echamos encima de la base de galletas y horneamos a 200º durante 40 minut mas o menos desmoldar cuando este frio
 decorar con mermelada de frambuesa la superficie.

sábado, 4 de junio de 2011

BIZCOCHO DE CLEMENTINAS CON COBERTURA DE CHOCOLATE

  


INGREDIENTES

2      Clementinas sin ( piel y sin pepitas )
2      Huevos
260 Gr. de azucar
100 Gr. aceite de Girasol
230 Gr. de harina
una cucharada de cafe de esencia de vainilla
un sobre de levadura
un pellizco de sal
Chocolate para cobertura

ELABORACION:

Precalentar el horno a 180º
Poner en el vaso las clementinas a trozos, los huevos, la esencia de vainilla y el azucar.Programar 1mit 50º vel. 4
Hechar el aceite y mezclar unos 10 seg. velocidad 4
añadir la harina la levadura y la sal y mezclar en velocidad 3 .
volcar la mezcla en un molde de corona previamente engrasado y hornear 30 mit +/- segun horno a 180º
desmoldar y dejar enfriar bañar con una cobrtura de chocolate y decorar al gusto.



lunes, 23 de mayo de 2011

ROLLITOS DE POLLO









ROLLITOS  DE POLLO RELLENOS AL VAPOR 
                            EN THERMOMIX


INGREDIENTES :

500GR. DE FILETES DE POLLO CORTE FINO



150 GR. DE JAMON YORK EN LONCHAS FINAS O JAMON SERRANO O PAVO



150 GR. QUESO EN LONCHAS EMENTAL O SIMILAR





SAL Y PIMENTAS




PREPARACION:


EN PAPEL FILM TRANSPARENTE COLOCAR LOS FILETES DE POLLO DE CORTE FINO Y SAZONAR CON SAL Y PIMIENTA



PONER UNA LONCHA DE JAMON YORK Y OTRA DE QUESO Y ENROLLAR COMO UNA MORCILLA HASTA QUE ESTE BIEN APRETADITA .

( QUEDA ENVUELTO COMO UN CARAMELO .)



PONER LOS FILETES EN ELRECIPIENTE  VAROMA DEJANDO UNA SEPARACION ENTRE ELLOS PARA QUE CIRCULE EL VAPOR Y SE HAGAN TODOS POR IGUAL. AHORA RESERVAR Y PONER 1 LITRO DEAGUA EN EL VASO  PROGRAMAR 8 MIN.TEMPERATURA VAROMA VEL.1

A CONTINUACION PONER EL RECIPIENTE VAROMA EN SU POSICION Y PROGRAMAR 20 MIN.TEMPERATURA VAROMA VEL.1



CUANDO TERMINE EL TIEMPO PROGRAMADO RETIRAR EL RECIPIENTE VAROMA DE SU POSICION Y DEJAR UNOS MINUTOS DE REPOSO

DEJAR ENFRIAR DESLIAR DE PAPEL FILM Y TROCEAR

A  RODAJITAS.





SUGERENCIA PUEDES HACERLO CUANDO COCINES EL PISTO Y TIENES UN PLATO COMPLETO.RECETA DE PISTO EN EL LIBRO IMPRESCINDIBLE DE THERMOMIX.

TAMBIEN PUEDES TOMARLO FRIO CON SALSA ALIOLI.RECETA TAMBIEN EL ESTE LIBRO.

sábado, 21 de mayo de 2011

TARTA DE CHOCOLATE BLANCO




Ingredientes ( para 8 personas )
150g  de chocolate blanco troceado
500g  de nata  ( a temperatura ambiente )
250g  de leche ( a temperatura ambiente )
130g  de azucar
250g  de queso crema ( tipo Filadelfia ( a temperatura ambiente )
1 ½ sobre de cuajada
1 ½ paquete de galletas maria
150-200 g de sirope de chocolate o caramelo liquido
Virutas de chocolate para decorar.
Preparacion
1 Ponga el chocolate en el vaso y triture 10seg/vel 7
2 Añada la nata,la leche,el azucar,el queso crema y la cuajada Programe 10 min/100º/vel 3.
3 Mientras se hace el relleno,ponga en un molde desmontable mediano una capa de galletas,rocie con abundante sirope de chocolate o caramelo liquido y vuelva a colocar otra capa de galletas, intercaladas de manera que tapen los huecos de las de abajo.
Vuelva a rociar con sirope y finalice con otra capa de galletas.
4 Cuando acabe el tiempo programado compruebe que la crema tenga una textura como de miel ( no tiene q estar muy liquida ) de no ser asi programe 2 min mas a la misma temperatura y velocidad.
5 Vierta la crema sobre las galletas poco a poco al principio para que no suban. Decorela haciendo unos circulos de sirope y expolvoree con las virutas de chocolate. Deje reposar en el frigorifico una doce horas desmolde y sirva.