permiso

lunes, 26 de diciembre de 2011

BIZCOCHO DE PIÑA NATURAL


                                         












INGREDIENTES

1 lata grande de piña en su jugo
3 huevos grandes
1 yogurt natural o de piña
220 gr. de harina
200 gr. de azucar
100 gr. de aceite de girasol
1 sobre de levadura
una pizca de sal
caramelo liquido
coco rallado
guindas rojas escarchadas

ELABORACION


Precalentar el horno a 180º

Poner en el vaso el azucar y los huevos 3 mint.37º vel 3
añadir el aceite el yogurt y tres rodajas de piña 15 seg, vel. 4
añadir la harina la levadura y la sal 15 sg. vel. 3
poner en el fondo del molde previamente engrasado el caramelo liquido  las rodajas de piña y las  cerezas añadir la masa y hornear
45 minutos desmoldar y bañar con el almibar de la piña  expolvorear con coco


miércoles, 21 de diciembre de 2011

TARTA DE ALMENDRAS






INGREDIENTES


4 HUEVOS GRANDES
200 GR. DE AZUCAR
250 GR DE QUESO MASCARPONE
80 GRAMOS DE LICOR DE ALMENDRAS
80 GR DE ACEITE DE GIRASOL
200 GR DE HARINA 
1 SOBRE DE LEVADURA
UNA PIZCA DE SAL
UN PUÑADO DE GRANILLO DE ALMENDRA
ALMENDRAS TOSTADAS SIN SAL 
MIEL 


ELABORACION


PRECALENTAR EL HORNO A 180º


PONER LA MARIPOSA EN EL VASO
AÑADIR EL QUESO EL AZUCAR Y LOS HUEVOS BATIDOS PROGRAMAR 30SG VEL.3
AÑADIR EL ACEITE Y  EL LICOR  PROGRAMAR 15 SG VEL.3
INCORPORAR LA HARINA
LA SAL Y LA LEVADURA PROGRAMAR 10 SG VEL.2
SACAR LA MARIPOSA Y TERMINAR DE ENVOLVER CON LA ESPATULA
ENGRASAR UN MOLDE DE 26 CM. VOLCAR LA MEZCLA Y HORNEAR A UNA ALTURA MEDIA DURANTE UNOS 30 MINUTOS



DESMOLDAR TIBIO Y CON UNA BROCHA UNTAR CON MIEL Y DECORAR CON LAS ALMENDRAS


GALLETAS DE NAVIDAD



INGREDIENTES

120 gr. de azucar 
400 gr. de harina de reposteria
240 gr. de mantequilla ( a temperatura ambiente en trozos )
2 huevos batidos


ELABORACION

Precalentar el horno a 180º

Poner el azucar en el vaso 10 sg  vel.progresiva 5 al 10
poner el resto de ingredientes de la masa en el vaso y programar 20sg vel 6 
retirar la masa del vaso y envolver en film transparente dejar reposar en la nevera 1 hora
estirar la masa con el rodillo expolvorear harina por encima para que no se pegue el rodillo
hornera unos 15 min.a 180º


decorar con chocolate blanco o glasa



domingo, 11 de diciembre de 2011

ALFAJORES DE MEDINA

Para 36 unidades

INGREDIENTES

 * 300gr.de azucar para rebozar 
 * 250 gr. de pan duro candeal ( de 2 o 3 dias )
 * 30 gr. de anis en grano
*  40 gr. de semilla de sesamo o ajonjoli
  * de 5 a 10 clavos ( algusto )
 * 200 gr.de almendras tostadas
* 450 gr. de miel

ELABORACION

1   Pulverizar el azucar 30 seg./vel progresiva 5-10.Retire a un bol y reserve para rebozar
2   Ponga en el vaso la mitad del pan y rallelo 30 seg/vel progresiva del 5-al10 retire y reserve.
3   Ralle la otra mitad del pan 30 seg/vel progresiva 5 a 10 Tueste todo el pan rallado en una sarten
      grande removiendo constantemente. Retire a un bol grande y reserve.
4   Dore en la sarten los anises,el sesamo y los clavos.Pongalos en el vaso junto con las almendras y 
     programe 25 seg/vel progresiva 5 - 10
5   Agregue el pan rallado y programe 10 seg/vel 5 Retire del vaso y reserve.
6   Ponga en el vaso la miel y programe 3 min/varoma/vel 2.
7 Añada la mezcla de pan y especias reservada y mezcle 30seg/vel 6.
    Compruebe que queda una mezcla homogenea:si no es asi,baje los ingredientes con la espatula y repita  
     la programacion.
8   Retire la masa sobre una lamina de silpat y deje templar. Cuando este manipulable ( que no queme )
      aplaste la masa entre plasticos hasta que tenga un grosor de 1.5 cm. y corte barritas de 1.5 X 5 cm.
      Reboce cada una en azucar glas y envuelva en papel de seda.












martes, 6 de diciembre de 2011

TARTA DE QUESO CON UVAS AL MOSCATEL DE NARANJA





INGREDIENTES   ( para 8 raciones )

Gelatina de moscatel
3 hojas de gelatina grandes
70 g de azucar
70 g de agua
70 g de vino dulce moscatel a la naranja.

Masa base tarta ( sin Horno )
300 g de galletas Digestive de avena
80 g de mantequilla a temperatura ambiente

Crema de queso con uvas 
500 g de queso crema
250 g de chocolate blanco en trozos
40 g de azucar
1 y 1/2 sobre de cuajada en polvo
 uvas blancas y negras sin pepitas ( para decoracion )

 PREPARACION :


1 Gelatina de moscatel :
    hidrate las hojas de gelatina en un bol de agua fria.
ponga en el vaso el azucar y el agua y programe 3 min/100º/vel 1
añada el moscatel y la gelatina escurrida y mezcle 15 sg/vel 2 retire a un bol y deje templar
4  Masa base de Galletas :
    ponga en el vaso las galletas troceadas y pulverice 10sg/vel 10
5   añada la mantequilla y mezcle 10 sg/vel 5. Cubra con la masa el fondo de un molde desmontable de  24 cm. con el cubilete aplaste la superficie para que quede lisa y compacta.

               ( para que no se salga la gelatina forrar el molde con film transparente)
 6 Crema de queso con uvas:
    ponga en el vaso todos los ingredientes de la crema excepto las uvas y programe 7min/90º/vel 5
Vuelque la crema en el molde reservado sobre la base de galleta y coloque las uvas de forma decorativa. vierta con delicadeza la gelatina de moscatel cubriendo la superficie de la tarta reserve en el frigorifico una hora.