permiso

sábado, 20 de diciembre de 2014

MADROÑOS









INGREDIENTES

250gr. de almendras previamente tostadas en el horno y frias 
250 gr. de azucar
3 yemas de huevos 
colorante  rojo 
almibar
azucar granillo

ELABORACION
 Preparamos un almibar y añadimos unas gotas de colorante
echar el azucar en el vaso y programar 15 seg vel.progresiva del 5 al 10 sacar y reservar en un bol grande
poner en el vaso las almendras y programar unos seg. en vel.5 hasta que veamos que el granillo esta fino volcamos en el bol junto con el azucar y mezclamos añadimos las yemas de una en una y con las manos amasamos hasta que nos quede una masa compacta vamos formando bolitas y ponemos en la bandeja del horno
precalentamos el horno a 230º y horneamos las bolitas hasta que esten doradas
las bañamos en el almibar y rebozamos con el azucar
las ponemos en capsulas de papel y decoramos con unas hojitas y servimos



TARTA VELA NAVIDEÑA





INGREDIENTES

un bizcocho Genoves de cacao
ganache de chocolate ( 300gr. de nata liquida 325gr, de chocolate nestle para postre 60 gr, de azucar y 90gr de mantequilla 
almibar
mermelada fresa
licor Grand Manier rojo o cualquier licor de naranja
fondant blanco 
polvo comestible de oro

Un casquillo con una luz de vela

ELABORACION
preparamos un almibar y aromatizamos con un chorreon de licor de naranja y dejamos enfriar
Preparamos el ganache de chocolate ( echamos la nata en el vaso y programamos 4 min 90º vel.cuchara incorporamos el chocolate  troceado y programamos 1 mint. vel.2 añadimos la mantequilla y el azucar mezclamos 30 seg. vel.2 dejamos enfriar en la nevera hasta que coja cuerpo )
preparamos un bizcocho Genoves de chocolate en plancha ( mejor de un dia para otro )
con la ayuda de un cortador redondo (segun el ancho de vela que queramos ) y un cortador redondo mas pequeño para el hueco central donde meteremos el casquillo con la bombilla previamente forrado con papel film
vamos cortando el  bizcocho pintamos cada capa con el almibar y la mermelada y un poco de ganache de chocolate una vez puesta todas las capas de bizcocho untamos el exterior del bizcocho con el ganache lo dejamos en la nevera una hora mas o menos extendemos el fondant blanco
y forramos el bizcocho  alisamos con la ayuda de una plana y decoramos con figuras de fondant
pintamos con el polvo de oro y decoramos con adornos navideños
  

 






CAJA DE CERILLAS DE GALLETAS




INGREDIENTES

PARA 60 UNIDADES

80 gr. de azucar
2 tiras de piel de naranja ( desidratada )
220 gr. de harina de reposteria
150 gr. de mantequilla ( a temperatura ambiente )
1 pellizco de sal
30gr. de almendra molida
1 cucharadita rasa de azucar vainillado 
1 yema de huevo
50 gr. de chocolate o candy melts rojo

PREPARACION

Ponga en el vaso el azucar y la piel de naranja.Pulverice 20 seg/vel 10
Añada la harina,la mantequilla,la sal,la almendra molida,el azucar vainillado y la yema de huevo.Mezcle 15 seg/vel 6.Retire la masa a una bolsa de plastico,forme una bola presionando la masa y deje reposar en el frigorifico durante una hora.
Sobre la encimera expolvoreada con harina estender la masa con el rodillo hasta que tenga un grosor de unos 5 a 7 mm.cortar tiras de unos 7 mm de ancho por 10cm de largo coloacrlas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y dejar reposar en la nevera unos 30 minutos precalentar el horno a 180º
hornear a 180º durante 10 mint o cuando esten doradas
dejar enfriar poner los  candy melts rojo en un bol y derretir en el microhondas bañar las puntas 
y dejar que se sequen 
guardar en cajitas decoradas de cerillas. 
 

GOMINOLAS DE FRUTAS






  
INGREDIENTES

200 gr de agua
300 gr de azucar
2 sobres de gelatina neutra en polvo
1 sobre de gelatina de sabor
aceite de girasol para pintar el molde
un molde de silicona


ELABORACION

Pintar los moldes con la ayuda de un pincel con el aceite
Poner en el vaso el azucar el agua y la gelatina Neutra en polvo
Programar 5 minutos 100º vel.2
Añadir el sobre de gelatina de sabor y mezclar 10 segundos en vel.4
Despues programar 5 minutos 100º vel.2
Verter la mezcla en los moldes y dejar reposar 12h. a temperatura ambiente
desmoldar y rebozar en azucar