LICOR DE KUMQUATS

 

INGREDIENTES 

 ( para un litro y medio de licor )

un recipiente de cristal con una capacidad de 2 L.

unos 20/30 kumquats mas o menos

1 L.de aguardiente o anis seco

1/2 L. de agua mineral

650 gr. de azucar

2 o 3 vainas de vainilla

3 ramas de canela grande

la punta de una cucharilla de canela molida

ELABORACION

limpiar los kumquats con agua

y secar muy bien

colocarlos juntos con el aguardiente en el recipiente grande

tapar y dejar macerar durante tres meses

remover el recipiente de vez encuando

pasado este tiempo

preparar un almibar en thermomix

con el 1/2 L. de agua y los 650 gr. de azucar unos 15mit.100º Vel.2

dejar enfriar y añadir al recipiente junto con los kumquats ,el aguardiente la vaina de vainilla y la canela

lo dejaremos reposar un mes

una vez transcurrido el tiempo

 embotellar el licor en botellas de boca ancha para poder introducir

los kumquats la canela y la vainilla 

cerrar con un tapon de corcho

y en una semana mas o menos

lo podeis degustar

sugerencia servir muy frio.

TARTA CHOCOTUMBA

 

 INGREDIENTES

BIZCOCHO

3 huevos

250 gr. de azucar

150 gr. de aceite

150 gr. de leche

275 gr. de harina de reposteria

1 sobre de levadura

40 gr. de cacao

60 gr. de nueces

una pizca de sal

un molde de unos 20/22 cm.

 almibar

mermelada de fresa

 fideos de chocolate 

galletas oreo

candymeals o chocolate blanco

una galleta de mantequilla en forma de lapida

              1 calabaza de chocolate y unas gominolas                                                             

    

ELABORACION

Precalentar el horno a 180º

engrasar el molde 

echar las nueces en el Vaso y picar unos segundos del 5 al 10 hasta que quede fina

añadir los huevos y el azucar y programar 40seg.Vel.3

incorporar leche,el aceite y mezclar 10 seg.Vel.3 añadir la harina,la levadura ,la sal y el cacao y programar 40seg.Vel.3 terminar de envolver con la espatula

volcar en el molde y hornear unos 25/ 30 min. segun horno

pinchar con un palillo para comprobar que este echo.

                                                                 CREMA DE MANTEQUILLA

175 gr, de mantequilla a temperatura ambiente

60 gr. de leche

70 gr. de azucar glas

20 gr. de cacao en polvo

unas gotas de esencia de vainilla                  

  ELABORACION

poner el azucar en el Vaso y programar unos seg. del 5 al 10

poner la mariposa y añadir el resto de ingredientes y programar 3 min.Vel.3

reservar en un bol 

                                                  MONTAJE

Abrir el bizcocho por la mitad y bañar con el almibar untar con la crema de mantequilla

y a continuacion con la mermelada tapar el bizcocho y cubrir con la crema de mantequilla

expolvorear con fideos de chocolate o virutas 

                                                              DECORACION

pulverizar las galletas oreo unos seg. del 5 al 10  ( quitar el relleno  )esto hara  de tierra

                      y ahora pon a trabajar tu imaginacion y decorala a tu gusto.

BROWNIETUDES

INGREDIENTES  ( Para un Molde de seis unidades )

1 tableta de chocolate Nestle postre
125 gr. de mantequilla
90 gr. de azucar
4 huevos
2 cucharadas soperas de harina de reposteria
  una pizca de sal
1 cucharita pequeña de levadura

ELABORACION

precalentar el horno 180º  ( solo calor arriba )

Engrasar el molde de ataudes
poner en el vaso el chocolate en trozos programar 30seg. Vel. del 5 al 10
incorporar la mantequilla 3 mit. 80º Vel.2
añadir los huevos el azucar,la sal y la levadura programar 40seg. Vel.3
agregar la harina y mezclar 20 seg. Vel.3
verter en los moldes solo hasta la mitad y hornear 20 mit.( solo calor arriba ) y unos 10/15 mit. solo calor abajo dejar enfriar y desmoldar.

DECORACION 

Pulverizar galletas OREO ( quitarle el relleno ) esto sera la tierra
los esqueletos, huesos y calabazas con la ayuda de un molde con candymeals o chocolate blanco
poner los gusanos de gominola.

GALLETAS DE CALAVERITAS

INGREDIENTES

60 gr. de azucar glas

200 gr. de harina de reposteria

120 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

un huevo pequeño  batido

ELABORACION

Poner todos los ingredientes en el Vaso y programar 10 seg. Vel.6

sacar del Vaso y envolver con papel plastico dejar reposar en la nevera 1 hora.

espolvorear la mesa con harina y con la ayuda del rodillo estirar la masa cortar con los moldes y hornear

a 180º calor arriba y abajo unos 10a 12 mint dejar enfriar y decorar con fondat.

TARTA ULTIMA MORADA CHOCOLATEADA

 

INGREDIENTES BIZCOCHO

 4 huevos 

300 gr. de azucar

190 gr. aceite de girasol

200 gr. de leche

330 de harina de reposteria

1 sobre de levadura

60 gr. de cacao en polvo

un molde de 24 cm.

ELABORACION

Precalentar el horno a 180º

engrasar el molde 

poner la mariposa en las cuchillas

añadir los huevos

y el azucar

y programar 6 mint.37º Vel.3 1/2

Volver a programar 6 mint al 3 1/2 sin temperatura agregar el aceite, la leche y meclar 6 seg. Vel. 2

incorporar la harina la levadura y el cacao

programar 20seg.Vel. 3 terminar de envolver con la espatula

hornear unos 30 mits. ( segun horno )

CREMA DE MANTEQUILLA

Ingredientes

175 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

60 gr de leche

70 gr de azucar glas

20 gr.de cacao en polvo

ELABORACION

 Poner la mariposa en el Vaso añadir la mantequilla cortada a trozos la leche,el azucar y el cacao

programar 3 mit Vel. 3 reservar en un bol

MONTAJE DE LA TARTA 

abrir por la mitad el bizcocho y bañar en almibar rellenar de mermelada de fresa

cubrir el bizcocho con la crema de mantequilla expolvorear con fideos de chocolate

DECORACION

Esqueletos

con la ayuda de un molde de esqueletos derretir candy meals o chocolate blanco

Tierra

galletas oreo quitar el relleno y pulverizar en la thermomix del 5 al 10 unos segs.

Lapidas

galletas de mantequilla y fondant teñido y las letras con glaseado

 

 

TARTA JACK

PARA EL BIZCOCHO

INGREDIENTES

4 huevos grandes
140 gr, de azucar
140 gr de harina de reposteria
2 cucharadas de cacao
un pellizco de sal
ELABORACION

Precalentar el horno a 180º
poner la mariposa en las cuchillas
echar en el vaso los huevos y el azucar y programar  6 mit.37º Vel.4
cuando termine volver a programar 6 mit. Vel.4 ( sin temperatura )
despues echar la harina  el cacao y la sal y programar 10seg.Vel. 3 terminar de envolver con la espatula
echar la mezcla en un molde previamente engrasado de unos 22/24 cm.
introducir en el horno a 180º unos 25 mits. desmoldar y dejar enfriar.
para hacer tarta dejarlo de un dia para otro.

                                                       PARA EL ALMIBAR
100 gr. de agua
130 gr. de azucar
zumo de 1/2 limon
un chorreon de licor al gusto
                                                          ELABORACION
 Echar en el vaso todos los ingredientes menos el licor y programar 10 mit. 100º Vel.2
una vez terminado echar el licor .


                                                              RELLENO

Dulce de leche
1 litro de leche entera
130 gr. de azucar
120 gr. de azucar moreno
200 gr. de nata liquida
1/2 cucharadita de bicarbonato


                                                       ELABORACION

Echar todos los ingredientes en el Vaso y programar 60 mit.100 º Vel,5
retirar el cubilete y poner el cestillo sobre la tapa para que evapore y no salpique 
volver a programar 7 mit. temperatura varoma Vel. 4
acabado el tiempo verter el dulce rapidamente en un frasco de cristal y dejar enfriar
conservar en la nevera para utilizar al dia siguiente.

                                                         FONDANT

INGREDIENTES

300 gr. de azucar
15 gr. de glucosa
20 gr. de clara de huevos

                                                                   ELABORACION

Poner en el Vaso el azucar y programar 30 seg. ( velocidad progresiva del 5-10 )
incorporar la glucosa y la clara de huevo y programar 10 seg. Vel. 6 hasta que tenga la consistencia del pan rallado
sacar del vaso y compactar con las manos hasta que no se pegue si queda blanda añadir
mas azucar glas y si esta seca añadir clara de huevo

   consrvar en la nevera en papel transparente

                               MONTAJE DE LA TARTA

abrir el bizcocho par la mitad y bañarlo con el almibar
acontinuacion con  ayuda de una paleta extender el dulce de leche generosamente
volver a montar el bizcocho y extender un poco de mermelada diluida en almibar por encima del bizcocho
con ayuda de un rodillo estender el fondant cubriendo la tarta
con colorante en gel de color negro teñir un trozo de fondant y hacer los ojos y  la boca con el fondant que sobra hacer pequeñas bolita para rematar la decoracion.
                                                                 
                                     

BIZCOCHO APIPAOO

PARA EL BIZCOCHO
 INGREDIENTES

150gr. de nata o yogourt natural
3 huevos y una clara
240 gr.de harina
260 gr. de azucar
120 gr. de aceite de oliva
1 sobre de levadura
 una pizca de sal

ELABORACION

Precalentar el horno a 180º
poner en el vaso los huevos y el azucar y programar 3 mit. 37º Vel.4
añadir la nata y el aceite programar 10seg. en Vel. 4
poner la harina y la levadura y la pizca de sal programar 20seg.Vel. 6
terminar de envolver con la espatula
echar en un molde rectangular previamente engrasado y meter en el horno 40 mit.180º
dejar enfriar y cortar a trozitos

ALMIBAR

120 gr, de agua
150 gr, de vino dulce  ( yo he usado el Candado de Pedro Ximenez )
200 gr. de azucar
4 cucharadas de miel
un palo de canela en rama
la piel de un limon


ELABORACION

Poner todos los ingredientes en el vaso y programar 20 mit. 100 º Vel. 1
 regar el bizcocho con el almibar decorar con azucar glas y canela
       servir fresquito