ROLLITOS DE POLLO

ROLLITOS  DE POLLO RELLENOS AL VAPOR 

                            EN THERMOMIX

INGREDIENTES :

500GR. DE FILETES DE POLLO CORTE FINO

150 GR. DE JAMON YORK EN LONCHAS FINAS O JAMON SERRANO O PAVO

150 GR. QUESO EN LONCHAS EMENTAL O SIMILAR

SAL Y PIMENTAS

PREPARACION:

EN PAPEL FILM TRANSPARENTE COLOCAR LOS FILETES DE POLLO DE CORTE FINO Y SAZONAR CON SAL Y PIMIENTA

PONER UNA LONCHA DE JAMON YORK Y OTRA DE QUESO Y ENROLLAR COMO UNA MORCILLA HASTA QUE ESTE BIEN APRETADITA .

( QUEDA ENVUELTO COMO UN CARAMELO .)

PONER LOS FILETES EN ELRECIPIENTE  VAROMA DEJANDO UNA SEPARACION ENTRE ELLOS PARA QUE CIRCULE EL VAPOR Y SE HAGAN TODOS POR IGUAL. AHORA RESERVAR Y PONER 1 LITRO DEAGUA EN EL VASO  PROGRAMAR 8 MIN.TEMPERATURA VAROMA VEL.1

A CONTINUACION PONER EL RECIPIENTE VAROMA EN SU POSICION Y PROGRAMAR 20 MIN.TEMPERATURA VAROMA VEL.1

CUANDO TERMINE EL TIEMPO PROGRAMADO RETIRAR EL RECIPIENTE VAROMA DE SU POSICION Y DEJAR UNOS MINUTOS DE REPOSO

DEJAR ENFRIAR DESLIAR DE PAPEL FILM Y TROCEAR

A  RODAJITAS.

SUGERENCIA PUEDES HACERLO CUANDO COCINES EL PISTO Y TIENES UN PLATO COMPLETO.RECETA DE PISTO EN EL LIBRO IMPRESCINDIBLE DE THERMOMIX.

TAMBIEN PUEDES TOMARLO FRIO CON SALSA ALIOLI.RECETA TAMBIEN EL ESTE LIBRO.

TARTA DE CHOCOLATE BLANCO

Ingredientes ( para 8 personas )
150g  de chocolate blanco troceado
500g  de nata  ( a temperatura ambiente )
250g  de leche ( a temperatura ambiente )
130g  de azucar
250g  de queso crema ( tipo Filadelfia ( a temperatura ambiente )
1 ½ sobre de cuajada
1 ½ paquete de galletas maria
150-200 g de sirope de chocolate o caramelo liquido
Virutas de chocolate para decorar.
Preparacion
1 Ponga el chocolate en el vaso y triture 10seg/vel 7
2 Añada la nata,la leche,el azucar,el queso crema y la cuajada Programe 10 min/100º/vel 3.
3 Mientras se hace el relleno,ponga en un molde desmontable mediano una capa de galletas,rocie con abundante sirope de chocolate o caramelo liquido y vuelva a colocar otra capa de galletas, intercaladas de manera que tapen los huecos de las de abajo.
Vuelva a rociar con sirope y finalice con otra capa de galletas.
4 Cuando acabe el tiempo programado compruebe que la crema tenga una textura como de miel ( no tiene q estar muy liquida ) de no ser asi programe 2 min mas a la misma temperatura y velocidad.
5 Vierta la crema sobre las galletas poco a poco al principio para que no suban. Decorela haciendo unos circulos de sirope y expolvoree con las virutas de chocolate. Deje reposar en el frigorifico una doce horas desmolde y sirva.

TARTA DE QUESO

INGREDIENTES

Para la base
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1 paquete de galletas maria
2 cucharadas de mantequilla
1 huevo

Para la tarta
--------------------
3 huevos
300grde queso tipo fhiladelphia
1 yogourt natural
1 cucharada de mantequilla
6 cucharadas soperasde azucar
4 rebanadas de pan de molde sin corteza
1/2 sobre de levadura

ELABORACION

Poner las galletas en el vaso y dar 2 o 3 golpes de turbo hasta que esten trituradas.
 añadir la mantequilla en pomada y el huevo batido y mezclar 20 sg en vel 3
extender la mezcla en un molde desmontable
sin lavar el vaso poner el queso los huevos el yogourt la mantequilla el azucar la levadura y el pan de molde troceado programar 30sg en vel 5
lo echamos encima de la base de galletas y horneamos a 200º durante 40 minut mas o menos desmoldar cuando este frio
sugerencia decorar con mermelada la superficie.
 

temperatura-varoma65.blogspot.com

Barco de Thermomix

http://my.pho.to/thermomixgrup/s1/albums/thermomix35/

EXPLOSION DE SABORES ( BIZCOCHO DE CEREZAS )

Bizcocho con Cerezas 

Ingredientes

210gr.de harina

210gr.de azúcar

4 huevos

90gr.aceite de girasol

250gr.queso mascarpone

un yogourt de cerezas ( en Mercadona )

un sobre de levadura

cerezas confitadas en trozitos

cerezas en licor ( opcional )

Elaboración

precalentar el horno a 180º

poner la mariposa en el vaso, echar el queso los huevos y el azúcar

remover 40 seg.a velocidad 3

añadir el aceite el yogout y remover 20seg.velocidad 3

incorporar la harina y la levadura,mezclar durante 10seg.velocidad 2 

poner las cerezas confitadas a trocitos y terminar de envolver con la espátula

volcar la mezcla en un molde de 26 cm. poner las cerezas al licor y hornear a una altura

media durante unos 30 minutos mas o menos dependiendo del horno.

CHAMPIÑONES RELLENOS

Ingredientes

12 o 14 champiñones grandes
Sal
Pimienta molida
150 gr. De repollo blanco
2 dientes de ajos
50 gr. De aceite de oliva
1 pastilla caldo de verduras
2 huevos
100 gr. De queso emental rallado
 
Elaboracion

Quitele la piel y el tallo a los champiñones
Reserve los tallos
Salpimente los champiñones y coloquelo en el recipiente y la bandeja varoma con el hueco haciabajo para que no se llenen de agua al cocerlos. Tape y reserve

Ponga en el vaso el repollo a trozos y los tallos de los champiñones programe 4 seg. V 5
Retire del vaso y reserve.

Sin lavar el vaso,ponga el ajo y programe 4 seg. V 5

Baje con la espatula los restos de ajos de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.agregue el aceite y sofria
5 minutos Temp.varoma V.1

Añada el troceado de repollo y la pastilla de caldo. Situe el recipiente varoma en su posicion y programe 20 mint.temperatura varoma velocidad cuchara

Precaliente el horno con grill a 250º

Retire con cuidado el recipiente varoma. Añada los huevos al vaso y programe 4 minutos tempe-varoma velocidad cuchara.

Coloque los champiñones en una fuente rellenelos con el contenido del vaso y expolvoreelos con el queso rallado.

Gratinelos en el horno hasta que el queso se funda.
Unos 5 minutos.

MONA DE PASCUA

                                                             
                              MONA DE PASCUA 

  

  INGREDIENTES  

                

            BIZCOCHO:

4 huevos

320 gr.de azúcar

190 gr.de aceite de girasol

190 gr.de leche

320 gr.de harina de repostería

1 sobre de levadura química.

CREMA DE MANTEQUILLA

CON LECHE Y DECORACIÓN.

350 gr.de mantequilla a temperatura ambiente

120 gr. de leche 

120 gr. de azúcar glasé

40 gr.de cacao en polvo

150 gr. de almendra tostada ( laminadas o en cuadritos )

1 figurita de chocolate.

RELLENO

350 gr. de mermelada de albaricoque.

          ELABORACIÓN

BIZCOCHO 

1 precalentar el horno a 180º

2 engrase y enharine un molde para bizcocho de 24 cm de diámetro y reserve.

3 coloque la mariposa en las cuchillas.Ponga en el vaso los huevos y el azúcar y programe 6 mint. 37º

    velocidad 3 1/2.

4 vuelva a programar 6 mint velocidad 3 1/2 ( sin programar temperatura )

5 agregue por el bocal el aceite y la leche y mezcle programando 6 sg. velocidad 2 

6 incorpore por ultimo la harina con la levadura y programe 15 seg. velocidad 2 termine de emvolver

   con la espátula y vierta en el molde reservado.

7  hornee durante 20 o 30 mint.

COBERTURA 

8 lave el vaso y la mariposa coloque la mariposa en las cuchillas ponga la mantequilla,la leche y el azúcar glasé

   y programe 3 minutos velocidad 3 retire la mitad de la crema a un bol.

9  añada el cacao al vaso y programe 30 sg. velocidad 3 introduzca dentro de una manga pastelera con boquilla rizada y reserve 

MONTAJE

10 cuando el bizcocho este frió,cortelo por la mitad y rellene con la mermelada.cubra con la otra mitad

11 estienda la crema de mantequilla por toda la superficie y laterales del bizcocho.

12 pegue la almendra a los laterales presionando un poco cubra bien todo el perímetro.

13 por ultimo,decore con la crema de cacao a su gusto y corone con una figura de chocolate.