BOLLOS SUIZOS

INGREDIENTES

75 gr. de azucar

170 gr. de leche

120 gr. de mantequilla

20 gr.de levadura prensada fresca de panaderia

4 huevos medianos

550 gr. de harina de fuerza

1 cucharadita de sal

decoracion ( 1 huevo y 100gr. De azucar )

PREPARACION

Poner en el Vaso la leche el azucar y la mantequilla

programar 2 minutos 37º Vel. 2

echar la levadura y los huevos y mezclar 10 seg Vel 4

incorporar la mitad de la harina y mezclar 15 seg vel 6

añadir el resto de la harina y la sal programar 3 minutos Vel. espiga

dejar reposar la masa en el vaso 30 minutos

precalentar el horno a 250º ( calor arriba y abajo )

echar la masa en una manga pastelera con boquilla y ir haciendo montoncitos

pintarlos con el huevo batido y expolvorear con azucar

meter en el horno unos 7 u 8 minutos.

Dejar enfriar y rellenar con mermelada.

sugerencia : puedes rellenar con mantequilla y jamon de york o con distintas

mermeladas

temperatura-varoma65

TARTA DE MERENGUE CON FRESAS

CHUPITO DE CHAMPIÑON AL AROMA DE JAMON

ARBOL DE CHOCOLATE DE NAVIDAD

INGREDIENTES
Para la decoracion del arbolito
200 gr. de chocolate blanco y fideitos de color verde y estrellitas de colores
el molde que utilice es una fiambrera de triangulo y su tapadera 

Para pintar el molde
200 gr de chocolate fondant ( chocolate negro o blanco nestlé postres)
Para el relleno:
200 gr de nata líquida
300 gr de chocolate negro 70%
300 gr de chocolate con leche
100 gr de brandy (50 de brandy y 50 de agua)
100 gr de avellanas
100 gr de almendras
100 gr de pasas maceradas en el brandy
100 gr de guindas en almibar escurridas
70 gr de galletas troceadas a mano.

 
ELABORACION

1.- Una hora antes ponemos a macerar las pasas en el brandy. 2.- Con el vaso y las cuchillas muy secos echamos los 200gr de chocolate troceado y programamos 10 segundos a velocidad máxima. Programamos 4 minutos, a 37º vel.3. Si está demasiado denso para pincelar, lo dejamos un minuto más a 50º. Pincelamos un molde de cake con el chocolate haciendo una capa bien gruesa. Lo metemos en el frigorífico o congelador para que endurezca. 3.- Sin lavar el vaso de fundir el chocolate, echamos la nata y programamos 5 minutos, templ 100º, vel.2. Añadimos todos los chocolates troceados y removemos a velocidad 1 para que se deshagan poco a poco. Vamos subiendo la velocidad lentamente hasta el 3, que veamos que se ha fundido todo. 4.- Incorporamos el brandy con las pasas o frutos rojos, todos los frutos secos, las guindas y las galletas troceadas. Mezclamos todo con la espátula, bien removido para que el brandy se reparta. Sacamos el molde y vertemos la mezcla. Dejamos reposar en la nevera de un día para otro. NOTAS: Podemos forrar el molde con plástico de burbujas, en este caso, pincelaremos con la capa de choco bien gorda, para que luego al desmoldar, queden perfectas y no se descascarillen.

Para hacer el arbolito blanco hacemos lo mismo que con el chocolate para pincelar
lo volcamos en la tapadera de la fiambrera que nos servira de molde lo metemos en la nevera
hasta que este duro lo desmoldamos y con ayuda de un pincel y chocolate derretido pintamos los filos y expolvoreamos los fideos verdes ponemos las estrellitas y ponemos encima del triangulo y ya esta listo

Mª Luisa Collado temperatura-varoma65

LINGOTE DE CHOCOLATE BLANCO O NEGRO

 

INGREDIENTES

Para pintar el molde
200 gr de chocolate fondant ( chocolate negro o blanco nestlé postres)
Para el relleno:
200 gr de nata líquida
300 gr de chocolate negro 70%
300 gr de chocolate con leche
100 gr de brandy (50 de brandy y 50 de agua)
100 gr de avellanas
100 gr de almendras
100 gr de pasas maceradas en el brandy
100 gr de guindas en almibar escurridas
70 gr de galletas troceadas a mano.

ELABORACION

1.- Una hora antes ponemos a macerar las pasas en el brandy. 2.- Con el vaso y las cuchillas muy secos echamos los 200gr de chocolate troceado y programamos 10 segundos a velocidad máxima. Programamos 4 minutos, a 37º vel.3. Si está demasiado denso para pincelar, lo dejamos un minuto más a 50º. Pincelamos un molde de cake con el chocolate haciendo una capa bien gruesa. Lo metemos en el frigorífico o congelador para que endurezca. 3.- Sin lavar el vaso de fundir el chocolate, echamos la nata y programamos 5 minutos, templ 100º, vel.2. Añadimos todos los chocolates troceados y removemos a velocidad 1 para que se deshagan poco a poco. Vamos subiendo la velocidad lentamente hasta el 3, que veamos que se ha fundido todo. 4.- Incorporamos el brandy con las pasas o frutos rojos, todos los frutos secos, las guindas y las galletas troceadas. Mezclamos todo con la espátula, bien removido para que el brandy se reparta. Sacamos el molde y vertemos la mezcla. Dejamos reposar en la nevera de un día para otro. NOTAS: Podemos forrar el molde con plástico de burbujas, en este caso, pincelaremos con la capa de choco bien gorda, para que luego al desmoldar, queden perfectas y no se descascarillen.

Mª Luisa Collado temperatura-varoma65

      

EL CARRITO

 

CARRITO DE CAKEPOPS

TODO ARTESANAL

TARTA DE FRUTAS CON CHOCOLATE

 

INGREDIENTES


5 huevos
230 Azucar
180 Mantequilla ( a temperatura ambiente )
Rayadura de naranja y el zumo
250 Harina
1 Sobre de levadura
80 gr. de almendra molida
Frutas Mango, Fresas y Kiwis
Gelatina para pintar la fruta

Relleno

Crema Pastelera
Almibar
Licor tipo gran Manier o Cointreau

Crema para decorar de chocolate

200 gr.de chocolate fondant
8 cucharadas soperas de nata



ELABORACION

Precalentar el horno a 180º
hechar en el Vaso los huevos y el azucar y mezclar 20sg.Vel.4
acontinuacion poner la ralladura de la naranja,el zumo y la mantequilla y mezclar 15 sg.Vel.4
añadir la harina de trigo la almendra molida,levadura y una pizca de sal y mezclar 20sg.Vel.4
terminar de emvolver con la espatula y echar la mezcla en un molde previamente engrasado
hornear unos 40/ 45 mits a 180º
desmoldar y dejar enfriar
 una vez que el bizcocho se haya enfriado abrirlo por la mitad y con la ayuda 
de una brocha bañarlo con el almibar mezclado con el licor  
poner la crema pastelera con la ayuda de la espatula.
derretir el chocolate junto con la nata en un cacillo dejar enfriar unos minutos
extender con una espatula el chocolate por toda la tarta 
decorar con la fruta cortada  y pintar con la gelatina la fruta  para darle brillo
dejar enfriar en la nevera unas horas y servir.