PONCHE SEGOVIANO

           INGREDIENTES
         ( para bizcocho plancha )

 4 huevos
120 gr. de azucar
1 cucharadita azucar avainillado
120 gr. de harina de reposteria
1 pellizco de sal

        CREMA PASTELERA

100 gr. de azucar
1 cucharadita azucar avainillado
500 gr. de leche
50 gr. de maizena
3 huevos

ALMIBAR

100 gr. de agua
130 gr. de azucar
el zumo de 1/2 limon
2 cucharadas de licor


PREPARACION BIZCOCHO

precalentar el horno a 180º
colocar la mariposa en el Vaso echar los huevos el azucar y el azucar avainillado
programar 6 mit.37º Vel.4
terminado el tiempo volver a programar 6 mit.Vel.4 sin poner temperatura
añadir la harina y la sal y mezclar 4 seg. Vel.3
quitar la mariposa del Vaso y terminar de envolver con la espatula
verter en una bandeja de horno forrada con papel de hornear
con la ayuda de la espatula extender para que quede uniforme
hornear 8 mits. sacar del horno y dejar enfriar
cortar el bizcocho en dos rectangulos del mismo tamaño

CREMA PASTELERA 

poner en el Vaso todos los ingredientes de la crema y programar 7 mits. 90º Vel,4
verter la crema en un boll cubierta con films transparente y dejar enfriar

MAZAPAN

poner en el Vaso el azucar y la almendra molida y programar 15 seg. Vel.6
incorporar la clara y programar 20 seg. Vel.6
poner la masa entre dos plasticos y extenderla con la ayuda del rodillo hasta formar un rectangulo
del mismo tamaño que el bizcocho

ALMIBAR

poner en el Vaso el agua el azucar y el limon y programar 7 mits.100º Vel.2
echar el licor volcar en un cuenco y dejar enfriar

MONTAJE DEL PONCHE SEGOVIANO

En una fuente rectangular poner una capa de bizcocho y pintar con la mitad del almibar
con la ayuda de la espatula extender la mitad de la crema pastelera y poner la otra mitad del bizcocho
y repetir la misma operacion
cubrir la tarta con el mazapan, expolvorear con azucar glas y con la ayuda de un soplete o quemador electrico caramelizar una vez listo conservar en la nevera.