KRINGLE ESTONIA

INGREDIENTES
  ( para la masa )

30 gr. de azucar
la piel de medio limon
120gr. de leche
30 gr. de mantequilla
15 gr. de levadura prensada fresca
una llema de huevo
300 gr. de harina de fuerza
un pellizco de sal


RELLENO

50gr. de mantequilla a temperatura ambiente
60 gr. de azucar
2 cucharadas de canela molida
50 gr. de nueces picadas gruesas
frutas confitadas y troceadas

GLASEADO

Una clara de huevo
50 gr. de azucar glas

PREPARACION  ( de la masa )

Poner en el vaso el azucar y la piel de limon pulverizar 15 seg.Vel.10
agregar la leche,mantequilla y la levadura programar 1 mit.37º Vel.2
añadir la llema y mezclar 4 seg.Vel.3
incorporar la harina y la sal y programar 2 mit.Vel.espiga
sacar la masa del Vaso y darle forma de bola meterla en una bolsa de plastico y dejarla reposar sobre una hora para que doble su volumen.

PREPARACION ( del relleno )

Sin lavar el Vaso poner la mantequilla,el azucar y la canela programar 30seg. Vel. 2p
sacar del Vaso y reservar en un boll
precalentar el horno a 180º calor arriba y abajo
cuando la masa haya doblado su volumen sacarla de la bolsa expolvorear harina sobre la mesa y con la ayuda de un rodillo estirar la masa hasta dejar un restangulo de 40x50
untar la masa con el relleno echar las nuces y la fruta glaseada enrollar la masa por la parte mas ancha
cerrar las puntas y con la ayuda de un cuchillo cortar el rollo por la mitad a lo largo dejando uno de los estremos sin cortar cruzar la masa de formaa que el corte quede hacia arriba unir los extremos formando una rosca
poner  en la bandeja del horno forrada con papel de hornear
hornear a 180º durante 20 minutos

PREPARACION ( del glaseado )

mezclar en un boll la clara de huevo y el azucar
pintar el kringle cuando salga del horno, con el glaseado con la ayuda de una brocha
y servir cuando este frio .

sugerencia templadito esta muy bueno.

PASTAS DE TE

 INGREDIENTES 

50 GR. de azucar
250 gr. de harina de reposteria
190 gr.de mantequilla ( a temperatura ambiente )
2 huevos pequeños
una pizca de sal


ELABORACION
precalentar el horno calor arriba y abajo 200º

Poner todos los ingredientes en el Vaso 30 seg. Vel.4
echar en una manga pastelera con boquilla de estrella
e ir formando las galletas en la bandeja del horno forrada con papel de hornear
tiempo de horneado de 10 a 12 minutos.
decorar con cobertura de chocolate y topins.al gusto.

                   

DORADA CON SALSA BERCY Y VERDURAS AL VAPOR

INGREDINTES ( para 4 personas )


3a 6 chalotas 60 gr.
15-20 gr.de perejil fresco
200 gr. de vino blanco
100 gr. de fumet de pescado o agua con 1/2 pastilla de caldo de pescado
el zumo de una lima
1 dorada entera 1.200 gr.o 2 doradas pequeñas
sal gorda
pimienta negra
200gr. de champiñones cortados en cuartos o laminados
1-2 zanahorias cortadas en laminas
1 calabacin con piel cortado en rodajas y cada rodaja en 4
1 puerro cortado en rodajas diagonales
120 gr. de mantequilla
10gr. de harina de reposteria


PREPARACION


Ponga en el Vaso las chalotas y el perejil ( solo las hojas )
y trocee 5 seg / Vel 7 .Deje 1 cucharada de la mezcla en el Vaso y retire el resto y reserve

Agregue el vino,el fumet y el zumo de lima y caliente 6 min / Varoma / Vel.2.Mientras tanto prepare la dorada: haga unas incisiones en diagonal en cada lado y salpimiente. Esparza la mitad de la mezcla y coloque a ambos lados los champiñones .

Introduzca el el Vaso el cestillo con las zanahorias,el calabacin y el puerro.
 Situe el Varoma en su posicion y programe 20 min/ Varoma / Vel.2. Retire la dorada a una fuente y ponga en un lado los champiñones.extraer el cestillo y coloque las verduras al otro lado de la dorada.Recupere el maximode la mezcla de chalota y perejil del varoma y añadala al Vaso.

Incorpore la mantequilla,la harina,sal y pimienta y programe 5 min/100º/Vel.3y en lugar del cubilete,ponga el cestillo sobre la tapa para facilitar la evaporacion evitando salpicaduras.

sirva la dorada napada con la salsa del Vaso.

Sugerencia puedes preparalo con antelacion y calentarlo en el horno antes de servir.

LICOR DE KUMQUATS

 

INGREDIENTES 

 ( para un litro y medio de licor )

un recipiente de cristal con una capacidad de 2 L.

unos 20/30 kumquats mas o menos

1 L.de aguardiente o anis seco

1/2 L. de agua mineral

650 gr. de azucar

2 o 3 vainas de vainilla

3 ramas de canela grande

la punta de una cucharilla de canela molida

ELABORACION

limpiar los kumquats con agua

y secar muy bien

colocarlos juntos con el aguardiente en el recipiente grande

tapar y dejar macerar durante tres meses

remover el recipiente de vez encuando

pasado este tiempo

preparar un almibar en thermomix

con el 1/2 L. de agua y los 650 gr. de azucar unos 15mit.100º Vel.2

dejar enfriar y añadir al recipiente junto con los kumquats ,el aguardiente la vaina de vainilla y la canela

lo dejaremos reposar un mes

una vez transcurrido el tiempo

 embotellar el licor en botellas de boca ancha para poder introducir

los kumquats la canela y la vainilla 

cerrar con un tapon de corcho

y en una semana mas o menos

lo podeis degustar

sugerencia servir muy frio.

TARTA CHOCOTUMBA

 

 INGREDIENTES

BIZCOCHO

3 huevos

250 gr. de azucar

150 gr. de aceite

150 gr. de leche

275 gr. de harina de reposteria

1 sobre de levadura

40 gr. de cacao

60 gr. de nueces

una pizca de sal

un molde de unos 20/22 cm.

 almibar

mermelada de fresa

 fideos de chocolate 

galletas oreo

candymeals o chocolate blanco

una galleta de mantequilla en forma de lapida

              1 calabaza de chocolate y unas gominolas                                                             

    

ELABORACION

Precalentar el horno a 180º

engrasar el molde 

echar las nueces en el Vaso y picar unos segundos del 5 al 10 hasta que quede fina

añadir los huevos y el azucar y programar 40seg.Vel.3

incorporar leche,el aceite y mezclar 10 seg.Vel.3 añadir la harina,la levadura ,la sal y el cacao y programar 40seg.Vel.3 terminar de envolver con la espatula

volcar en el molde y hornear unos 25/ 30 min. segun horno

pinchar con un palillo para comprobar que este echo.

                                                                 CREMA DE MANTEQUILLA

175 gr, de mantequilla a temperatura ambiente

60 gr. de leche

70 gr. de azucar glas

20 gr. de cacao en polvo

unas gotas de esencia de vainilla                  

  ELABORACION

poner el azucar en el Vaso y programar unos seg. del 5 al 10

poner la mariposa y añadir el resto de ingredientes y programar 3 min.Vel.3

reservar en un bol 

                                                  MONTAJE

Abrir el bizcocho por la mitad y bañar con el almibar untar con la crema de mantequilla

y a continuacion con la mermelada tapar el bizcocho y cubrir con la crema de mantequilla

expolvorear con fideos de chocolate o virutas 

                                                              DECORACION

pulverizar las galletas oreo unos seg. del 5 al 10  ( quitar el relleno  )esto hara  de tierra

                      y ahora pon a trabajar tu imaginacion y decorala a tu gusto.

BROWNIETUDES

INGREDIENTES  ( Para un Molde de seis unidades )

1 tableta de chocolate Nestle postre
125 gr. de mantequilla
90 gr. de azucar
4 huevos
2 cucharadas soperas de harina de reposteria
  una pizca de sal
1 cucharita pequeña de levadura

ELABORACION

precalentar el horno 180º  ( solo calor arriba )

Engrasar el molde de ataudes
poner en el vaso el chocolate en trozos programar 30seg. Vel. del 5 al 10
incorporar la mantequilla 3 mit. 80º Vel.2
añadir los huevos el azucar,la sal y la levadura programar 40seg. Vel.3
agregar la harina y mezclar 20 seg. Vel.3
verter en los moldes solo hasta la mitad y hornear 20 mit.( solo calor arriba ) y unos 10/15 mit. solo calor abajo dejar enfriar y desmoldar.

DECORACION 

Pulverizar galletas OREO ( quitarle el relleno ) esto sera la tierra
los esqueletos, huesos y calabazas con la ayuda de un molde con candymeals o chocolate blanco
poner los gusanos de gominola.

GALLETAS DE CALAVERITAS

INGREDIENTES

60 gr. de azucar glas

200 gr. de harina de reposteria

120 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

un huevo pequeño  batido

ELABORACION

Poner todos los ingredientes en el Vaso y programar 10 seg. Vel.6

sacar del Vaso y envolver con papel plastico dejar reposar en la nevera 1 hora.

espolvorear la mesa con harina y con la ayuda del rodillo estirar la masa cortar con los moldes y hornear

a 180º calor arriba y abajo unos 10a 12 mint dejar enfriar y decorar con fondat.