MADROÑOS

INGREDIENTES

250gr. de almendras previamente tostadas en el horno y frias 
250 gr. de azucar
3 yemas de huevos 
colorante  rojo 
almibar
azucar granillo

ELABORACION
 Preparamos un almibar y añadimos unas gotas de colorante
echar el azucar en el vaso y programar 15 seg vel.progresiva del 5 al 10 sacar y reservar en un bol grande
poner en el vaso las almendras y programar unos seg. en vel.5 hasta que veamos que el granillo esta fino volcamos en el bol junto con el azucar y mezclamos añadimos las yemas de una en una y con las manos amasamos hasta que nos quede una masa compacta vamos formando bolitas y ponemos en la bandeja del horno
precalentamos el horno a 230º y horneamos las bolitas hasta que esten doradas
las bañamos en el almibar y rebozamos con el azucar
las ponemos en capsulas de papel y decoramos con unas hojitas y servimos

TARTA VELA NAVIDEÑA

 

INGREDIENTES

un bizcocho Genoves de cacao

ganache de chocolate ( 300gr. de nata liquida 325gr, de chocolate nestle para postre 60 gr, de azucar y 90gr de mantequilla 

almibar

mermelada fresa

licor Grand Manier rojo o cualquier licor de naranja

fondant blanco 

polvo comestible de oro

Un casquillo con una luz de vela

ELABORACION

preparamos un almibar y aromatizamos con un chorreon de licor de naranja y dejamos enfriar

Preparamos el ganache de chocolate ( echamos la nata en el vaso y programamos 4 min 90º vel.cuchara incorporamos el chocolate  troceado y programamos 1 mint. vel.2 añadimos la mantequilla y el azucar mezclamos 30 seg. vel.2 dejamos enfriar en la nevera hasta que coja cuerpo )

preparamos un bizcocho Genoves de chocolate en plancha ( mejor de un dia para otro )

con la ayuda de un cortador redondo (segun el ancho de vela que queramos ) y un cortador redondo mas pequeño para el hueco central donde meteremos el casquillo con la bombilla previamente forrado con papel film

vamos cortando el  bizcocho pintamos cada capa con el almibar y la mermelada y un poco de ganache de chocolate una vez puesta todas las capas de bizcocho untamos el exterior del bizcocho con el ganache lo dejamos en la nevera una hora mas o menos extendemos el fondant blanco

y forramos el bizcocho  alisamos con la ayuda de una plana y decoramos con figuras de fondant

pintamos con el polvo de oro y decoramos con adornos navideños

  

 

CAJA DE CERILLAS DE GALLETAS

INGREDIENTES

PARA 60 UNIDADES

80 gr. de azucar
2 tiras de piel de naranja ( desidratada )
220 gr. de harina de reposteria
150 gr. de mantequilla ( a temperatura ambiente )
1 pellizco de sal
30gr. de almendra molida
1 cucharadita rasa de azucar vainillado 
1 yema de huevo
50 gr. de chocolate o candy melts rojo

PREPARACION

Ponga en el vaso el azucar y la piel de naranja.Pulverice 20 seg/vel 10
Añada la harina,la mantequilla,la sal,la almendra molida,el azucar vainillado y la yema de huevo.Mezcle 15 seg/vel 6.Retire la masa a una bolsa de plastico,forme una bola presionando la masa y deje reposar en el frigorifico durante una hora.
Sobre la encimera expolvoreada con harina estender la masa con el rodillo hasta que tenga un grosor de unos 5 a 7 mm.cortar tiras de unos 7 mm de ancho por 10cm de largo coloacrlas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y dejar reposar en la nevera unos 30 minutos precalentar el horno a 180º
hornear a 180º durante 10 mint o cuando esten doradas
dejar enfriar poner los  candy melts rojo en un bol y derretir en el microhondas bañar las puntas 
y dejar que se sequen 
guardar en cajitas decoradas de cerillas. 
 

GOMINOLAS DE FRUTAS

  
INGREDIENTES

200 gr de agua
300 gr de azucar
2 sobres de gelatina neutra en polvo
1 sobre de gelatina de sabor
aceite de girasol para pintar el molde
un molde de silicona


ELABORACION

Pintar los moldes con la ayuda de un pincel con el aceite
Poner en el vaso el azucar el agua y la gelatina Neutra en polvo
Programar 5 minutos 100º vel.2
Añadir el sobre de gelatina de sabor y mezclar 10 segundos en vel.4
Despues programar 5 minutos 100º vel.2
Verter la mezcla en los moldes y dejar reposar 12h. a temperatura ambiente
desmoldar y rebozar en azucar

TARTA TRES CHOCOLATES ( A MI MANERA )

 

Ingredientes

Hacer tres bizcochos Genoves

de cacao finitos para intercalar entre las capas 

 200g de chocolate blanco

200g de chocolate con leche

200g de chocolate negro 

3 sobres de cuajada en polvo

750g de nata

750g de leche

almibar aromatizado con gran manier

un molde desmontable

 para la decoracion

virutas de chocolate y bolitas

Elaboracion

poner la primera capa de bizcocho en el molde

y pintar con el almibar

poner en el vaso de la thermomix el chocolate blanco

250g de nata

250g de leche y un sobre de cuajada

programar 7mit 90º vel.5

cuando termine echar el contenido del vaso  utilizando una cuchara para que al caer no rompa el bizcocho

dejar que enfrie en la nevera y volver a hacer la misma operacion

con el chocolate con leche poniendo otra capa de bizcocho y pintar con el almibar

despues con el chocolate negro otra capa de bizcocho y pintar con el almibar

dejar enfriar unas horas en la nevera 

desmoldar y decorar.

con virutas de chocolate y bolitas de chocolate

yo las compre en Mercadona

Tarta Semana Santa

INGREDIENTES

un bizcocho genoves
mermelada de albaricoque para el relleno
almibar
para cubrir la tarta crema de mantequilla
colorante en gel
galletas de mantequilla
chocolate blanco y negro para decorar las galletas

BOLLOS SUIZOS

INGREDIENTES

75 gr. de azucar

170 gr. de leche

120 gr. de mantequilla

20 gr.de levadura prensada fresca de panaderia

4 huevos medianos

550 gr. de harina de fuerza

1 cucharadita de sal

decoracion ( 1 huevo y 100gr. De azucar )

PREPARACION

Poner en el Vaso la leche el azucar y la mantequilla

programar 2 minutos 37º Vel. 2

echar la levadura y los huevos y mezclar 10 seg Vel 4

incorporar la mitad de la harina y mezclar 15 seg vel 6

añadir el resto de la harina y la sal programar 3 minutos Vel. espiga

dejar reposar la masa en el vaso 30 minutos

precalentar el horno a 250º ( calor arriba y abajo )

echar la masa en una manga pastelera con boquilla y ir haciendo montoncitos

pintarlos con el huevo batido y expolvorear con azucar

meter en el horno unos 7 u 8 minutos.

Dejar enfriar y rellenar con mermelada.

sugerencia : puedes rellenar con mantequilla y jamon de york o con distintas

mermeladas

temperatura-varoma65

TARTA DE MERENGUE CON FRESAS

CHUPITO DE CHAMPIÑON AL AROMA DE JAMON

ARBOL DE CHOCOLATE DE NAVIDAD

INGREDIENTES
Para la decoracion del arbolito
200 gr. de chocolate blanco y fideitos de color verde y estrellitas de colores
el molde que utilice es una fiambrera de triangulo y su tapadera 

Para pintar el molde
200 gr de chocolate fondant ( chocolate negro o blanco nestlé postres)
Para el relleno:
200 gr de nata líquida
300 gr de chocolate negro 70%
300 gr de chocolate con leche
100 gr de brandy (50 de brandy y 50 de agua)
100 gr de avellanas
100 gr de almendras
100 gr de pasas maceradas en el brandy
100 gr de guindas en almibar escurridas
70 gr de galletas troceadas a mano.

 
ELABORACION

1.- Una hora antes ponemos a macerar las pasas en el brandy. 2.- Con el vaso y las cuchillas muy secos echamos los 200gr de chocolate troceado y programamos 10 segundos a velocidad máxima. Programamos 4 minutos, a 37º vel.3. Si está demasiado denso para pincelar, lo dejamos un minuto más a 50º. Pincelamos un molde de cake con el chocolate haciendo una capa bien gruesa. Lo metemos en el frigorífico o congelador para que endurezca. 3.- Sin lavar el vaso de fundir el chocolate, echamos la nata y programamos 5 minutos, templ 100º, vel.2. Añadimos todos los chocolates troceados y removemos a velocidad 1 para que se deshagan poco a poco. Vamos subiendo la velocidad lentamente hasta el 3, que veamos que se ha fundido todo. 4.- Incorporamos el brandy con las pasas o frutos rojos, todos los frutos secos, las guindas y las galletas troceadas. Mezclamos todo con la espátula, bien removido para que el brandy se reparta. Sacamos el molde y vertemos la mezcla. Dejamos reposar en la nevera de un día para otro. NOTAS: Podemos forrar el molde con plástico de burbujas, en este caso, pincelaremos con la capa de choco bien gorda, para que luego al desmoldar, queden perfectas y no se descascarillen.

Para hacer el arbolito blanco hacemos lo mismo que con el chocolate para pincelar
lo volcamos en la tapadera de la fiambrera que nos servira de molde lo metemos en la nevera
hasta que este duro lo desmoldamos y con ayuda de un pincel y chocolate derretido pintamos los filos y expolvoreamos los fideos verdes ponemos las estrellitas y ponemos encima del triangulo y ya esta listo

Mª Luisa Collado temperatura-varoma65

LINGOTE DE CHOCOLATE BLANCO O NEGRO

 

INGREDIENTES

Para pintar el molde
200 gr de chocolate fondant ( chocolate negro o blanco nestlé postres)
Para el relleno:
200 gr de nata líquida
300 gr de chocolate negro 70%
300 gr de chocolate con leche
100 gr de brandy (50 de brandy y 50 de agua)
100 gr de avellanas
100 gr de almendras
100 gr de pasas maceradas en el brandy
100 gr de guindas en almibar escurridas
70 gr de galletas troceadas a mano.

ELABORACION

1.- Una hora antes ponemos a macerar las pasas en el brandy. 2.- Con el vaso y las cuchillas muy secos echamos los 200gr de chocolate troceado y programamos 10 segundos a velocidad máxima. Programamos 4 minutos, a 37º vel.3. Si está demasiado denso para pincelar, lo dejamos un minuto más a 50º. Pincelamos un molde de cake con el chocolate haciendo una capa bien gruesa. Lo metemos en el frigorífico o congelador para que endurezca. 3.- Sin lavar el vaso de fundir el chocolate, echamos la nata y programamos 5 minutos, templ 100º, vel.2. Añadimos todos los chocolates troceados y removemos a velocidad 1 para que se deshagan poco a poco. Vamos subiendo la velocidad lentamente hasta el 3, que veamos que se ha fundido todo. 4.- Incorporamos el brandy con las pasas o frutos rojos, todos los frutos secos, las guindas y las galletas troceadas. Mezclamos todo con la espátula, bien removido para que el brandy se reparta. Sacamos el molde y vertemos la mezcla. Dejamos reposar en la nevera de un día para otro. NOTAS: Podemos forrar el molde con plástico de burbujas, en este caso, pincelaremos con la capa de choco bien gorda, para que luego al desmoldar, queden perfectas y no se descascarillen.

Mª Luisa Collado temperatura-varoma65

      

EL CARRITO

 

CARRITO DE CAKEPOPS

TODO ARTESANAL

TARTA DE FRUTAS CON CHOCOLATE

 

INGREDIENTES


5 huevos
230 Azucar
180 Mantequilla ( a temperatura ambiente )
Rayadura de naranja y el zumo
250 Harina
1 Sobre de levadura
80 gr. de almendra molida
Frutas Mango, Fresas y Kiwis
Gelatina para pintar la fruta

Relleno

Crema Pastelera
Almibar
Licor tipo gran Manier o Cointreau

Crema para decorar de chocolate

200 gr.de chocolate fondant
8 cucharadas soperas de nata



ELABORACION

Precalentar el horno a 180º
hechar en el Vaso los huevos y el azucar y mezclar 20sg.Vel.4
acontinuacion poner la ralladura de la naranja,el zumo y la mantequilla y mezclar 15 sg.Vel.4
añadir la harina de trigo la almendra molida,levadura y una pizca de sal y mezclar 20sg.Vel.4
terminar de emvolver con la espatula y echar la mezcla en un molde previamente engrasado
hornear unos 40/ 45 mits a 180º
desmoldar y dejar enfriar
 una vez que el bizcocho se haya enfriado abrirlo por la mitad y con la ayuda 
de una brocha bañarlo con el almibar mezclado con el licor  
poner la crema pastelera con la ayuda de la espatula.
derretir el chocolate junto con la nata en un cacillo dejar enfriar unos minutos
extender con una espatula el chocolate por toda la tarta 
decorar con la fruta cortada  y pintar con la gelatina la fruta  para darle brillo
dejar enfriar en la nevera unas horas y servir.  
 
 

HOY COCINAS CON TU THERMOMIX

COCINA PERSONALIZADA

CHOUQUETTES

INGREDIENTES

200 gr. de agua
90 gr. de mantequilla
 1/2 cucharadita de sal
50 gr. de azucar
130 gr. de harina reposteria
3 huevos
1 huevo batido ( para pintar )
azucar perlado para decorar

ELABORACION

precalentar el horno a 180º arriba y abajo
echar en el Vaso el agua, la mantequilla, la sal y el azucar
y mezclar 3 mint.30seg.100º Vel.1
añadir la harina y mezclar 1 mint.30seg.Vel.3
acontinuacion seleccionar vel.5 e ir añadiendo los huevos de uno en uno por el bocal
una vez añadidos los huevos mezclar 30seg.Vel5
echar la masa en una manga pastelera y en la bandeja del horno forrada con papel de hornear
formar rosetones pintar con el huevo batidoy expolvorear con el azucar y hornear 20 mint.a 180º calor arriba y abajo
dejar enfriar en la bandeja del horno y servir.

CUP CAKES DE FRAMBUESAS

Ingredientes

200 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

210 gr. de azucar

2 huevos

320 gr. de harina

100 gr. de leche

1 pizca de sal

1 cucharada de esencia de vainilla

120 gr. de frambuesas
1 cucharadita de levadura química

Crema de mantequilla y queso con frambuesas

200 gr. de queso crema

50 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

50 gr de azucar glass

esencia de frambuesas

Elaboracion de los cup cakes

precalentar el horno a 170º

poner en el vaso el azucar y la mantequilla y programar 45 sg. A Vel.3

añadir los huevos y programar 1 mint.Vel.3 añadir el resto de ingredientes

menos las frambuesas y programamos 50 sg. A Vel.3 ½

rellenar los moldes hasta las ¾ partes repartimos las frambuesas y horneamos

durante 20 a 25 minutos comprobamos con un palillo que esten echos

dejar enfriar

Preparacion de la crema de mantequilla y queso con frambuesas

Ponemos en el Vaso todos los ingredientes y programamos 1 mint. Vel.4

abrimos el vaso y con la ayuda de la espatula bajamos los restos hacia las cuchillas

y programamos 30 seg. Vel.3

decoramos nuestros cup cakes y expolvoreamos con virutas de chocolate blanco