MADROÑOS

INGREDIENTES

250gr. de almendras previamente tostadas en el horno y frias 
250 gr. de azucar
3 yemas de huevos 
colorante  rojo 
almibar
azucar granillo

ELABORACION
 Preparamos un almibar y añadimos unas gotas de colorante
echar el azucar en el vaso y programar 15 seg vel.progresiva del 5 al 10 sacar y reservar en un bol grande
poner en el vaso las almendras y programar unos seg. en vel.5 hasta que veamos que el granillo esta fino volcamos en el bol junto con el azucar y mezclamos añadimos las yemas de una en una y con las manos amasamos hasta que nos quede una masa compacta vamos formando bolitas y ponemos en la bandeja del horno
precalentamos el horno a 230º y horneamos las bolitas hasta que esten doradas
las bañamos en el almibar y rebozamos con el azucar
las ponemos en capsulas de papel y decoramos con unas hojitas y servimos

TARTA VELA NAVIDEÑA

 

INGREDIENTES

un bizcocho Genoves de cacao

ganache de chocolate ( 300gr. de nata liquida 325gr, de chocolate nestle para postre 60 gr, de azucar y 90gr de mantequilla 

almibar

mermelada fresa

licor Grand Manier rojo o cualquier licor de naranja

fondant blanco 

polvo comestible de oro

Un casquillo con una luz de vela

ELABORACION

preparamos un almibar y aromatizamos con un chorreon de licor de naranja y dejamos enfriar

Preparamos el ganache de chocolate ( echamos la nata en el vaso y programamos 4 min 90º vel.cuchara incorporamos el chocolate  troceado y programamos 1 mint. vel.2 añadimos la mantequilla y el azucar mezclamos 30 seg. vel.2 dejamos enfriar en la nevera hasta que coja cuerpo )

preparamos un bizcocho Genoves de chocolate en plancha ( mejor de un dia para otro )

con la ayuda de un cortador redondo (segun el ancho de vela que queramos ) y un cortador redondo mas pequeño para el hueco central donde meteremos el casquillo con la bombilla previamente forrado con papel film

vamos cortando el  bizcocho pintamos cada capa con el almibar y la mermelada y un poco de ganache de chocolate una vez puesta todas las capas de bizcocho untamos el exterior del bizcocho con el ganache lo dejamos en la nevera una hora mas o menos extendemos el fondant blanco

y forramos el bizcocho  alisamos con la ayuda de una plana y decoramos con figuras de fondant

pintamos con el polvo de oro y decoramos con adornos navideños

  

 

CAJA DE CERILLAS DE GALLETAS

INGREDIENTES

PARA 60 UNIDADES

80 gr. de azucar
2 tiras de piel de naranja ( desidratada )
220 gr. de harina de reposteria
150 gr. de mantequilla ( a temperatura ambiente )
1 pellizco de sal
30gr. de almendra molida
1 cucharadita rasa de azucar vainillado 
1 yema de huevo
50 gr. de chocolate o candy melts rojo

PREPARACION

Ponga en el vaso el azucar y la piel de naranja.Pulverice 20 seg/vel 10
Añada la harina,la mantequilla,la sal,la almendra molida,el azucar vainillado y la yema de huevo.Mezcle 15 seg/vel 6.Retire la masa a una bolsa de plastico,forme una bola presionando la masa y deje reposar en el frigorifico durante una hora.
Sobre la encimera expolvoreada con harina estender la masa con el rodillo hasta que tenga un grosor de unos 5 a 7 mm.cortar tiras de unos 7 mm de ancho por 10cm de largo coloacrlas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y dejar reposar en la nevera unos 30 minutos precalentar el horno a 180º
hornear a 180º durante 10 mint o cuando esten doradas
dejar enfriar poner los  candy melts rojo en un bol y derretir en el microhondas bañar las puntas 
y dejar que se sequen 
guardar en cajitas decoradas de cerillas. 
 

GOMINOLAS DE FRUTAS

  
INGREDIENTES

200 gr de agua
300 gr de azucar
2 sobres de gelatina neutra en polvo
1 sobre de gelatina de sabor
aceite de girasol para pintar el molde
un molde de silicona


ELABORACION

Pintar los moldes con la ayuda de un pincel con el aceite
Poner en el vaso el azucar el agua y la gelatina Neutra en polvo
Programar 5 minutos 100º vel.2
Añadir el sobre de gelatina de sabor y mezclar 10 segundos en vel.4
Despues programar 5 minutos 100º vel.2
Verter la mezcla en los moldes y dejar reposar 12h. a temperatura ambiente
desmoldar y rebozar en azucar

TARTA TRES CHOCOLATES ( A MI MANERA )

 

Ingredientes

Hacer tres bizcochos Genoves

de cacao finitos para intercalar entre las capas 

 200g de chocolate blanco

200g de chocolate con leche

200g de chocolate negro 

3 sobres de cuajada en polvo

750g de nata

750g de leche

almibar aromatizado con gran manier

un molde desmontable

 para la decoracion

virutas de chocolate y bolitas

Elaboracion

poner la primera capa de bizcocho en el molde

y pintar con el almibar

poner en el vaso de la thermomix el chocolate blanco

250g de nata

250g de leche y un sobre de cuajada

programar 7mit 90º vel.5

cuando termine echar el contenido del vaso  utilizando una cuchara para que al caer no rompa el bizcocho

dejar que enfrie en la nevera y volver a hacer la misma operacion

con el chocolate con leche poniendo otra capa de bizcocho y pintar con el almibar

despues con el chocolate negro otra capa de bizcocho y pintar con el almibar

dejar enfriar unas horas en la nevera 

desmoldar y decorar.

con virutas de chocolate y bolitas de chocolate

yo las compre en Mercadona

Tarta Semana Santa

INGREDIENTES

un bizcocho genoves
mermelada de albaricoque para el relleno
almibar
para cubrir la tarta crema de mantequilla
colorante en gel
galletas de mantequilla
chocolate blanco y negro para decorar las galletas

BOLLOS SUIZOS

INGREDIENTES

75 gr. de azucar

170 gr. de leche

120 gr. de mantequilla

20 gr.de levadura prensada fresca de panaderia

4 huevos medianos

550 gr. de harina de fuerza

1 cucharadita de sal

decoracion ( 1 huevo y 100gr. De azucar )

PREPARACION

Poner en el Vaso la leche el azucar y la mantequilla

programar 2 minutos 37º Vel. 2

echar la levadura y los huevos y mezclar 10 seg Vel 4

incorporar la mitad de la harina y mezclar 15 seg vel 6

añadir el resto de la harina y la sal programar 3 minutos Vel. espiga

dejar reposar la masa en el vaso 30 minutos

precalentar el horno a 250º ( calor arriba y abajo )

echar la masa en una manga pastelera con boquilla y ir haciendo montoncitos

pintarlos con el huevo batido y expolvorear con azucar

meter en el horno unos 7 u 8 minutos.

Dejar enfriar y rellenar con mermelada.

sugerencia : puedes rellenar con mantequilla y jamon de york o con distintas

mermeladas

temperatura-varoma65